Heritage by Kei Kobayashi

餐廳詳情

Heritage 背後的烹飪大師正是小林圭 ( Kobayashi Kei ) ，曾師從吉爾-古戎 ( Gilles Goujon ) 和阿蘭-杜卡斯 ( Alain Ducasse ) ，獲得米其林三星級廚師資格。 Heritage 是他位於六座木市中心腹地最新的法國美食天堂。 " Heritage " 這個詞反映了他保護和創新法國烹飪文化的願景，將這種精神傳承給下一代。來自銀座米其林二星餐廳 Esquisse 的主廚村島輝樹 ( Murashima Teruki ) 是這項使命的領導者。

如今，Heritage 的菜餚已趨近完美並接近宗教的境界：無可挑剔、經久不衰的法式菜餚中融入了前衛的元素。關鍵仍然在於當地的時令食材，如海膽和胡蘿蔔泥的開胃小食，或用黑龍江魚子醬晶體的櫻花蝦塔塔。食客們透過像卡普雷塞風格的重建莫扎里拉起司披薩或肉餅酥皮這樣的課程，找到了熟悉與創新。

這家餐廳恰當地位於東京麗兹卡爾頓酒店，酒店標誌性的款待服務滲透到餐廳服務中；員工周到且敏銳，能夠預見用餐的進程。