焼鳥 銀座 井（Yakitori Ginza I）
在銀座的烤雞肉串餐廳，主廚 Koichi Inoue 用他 25 年以上的經驗提升了炭烤雞肉串的檔次。
餐廳詳情
對大多數人來說，像炭烤雞肉串這樣典型的居酒屋美食與葡萄酒可能是一對奇怪的搭檔。但是，主廚井上幸一的心血結晶 Yakitori Ginza I 大受歡迎，證明了這兩者實際上是一種成功的組合。
井上大廚從小就愛上了烤雞肉串，25 歲時從家鄉山形縣來到東京，開始學習烤雞肉串的技藝。在東京的多家烤雞肉串餐廳接受培訓後，2012 年他在六本木開設了自己的餐廳「Yakitori Roppongi I」。
在井上大廚的兩家餐廳中，與他關係最密切的一道菜就是他自己發明的鵝肝雞肉串。鵝肝的脂肪與雞肉完美地融爲一體，散發出濃郁的香氣和風味，咬上一口，滿口生津。再配上一杯 Gevrey-Chambertin Pinot Noir，這就是井上大廚如何將簡陋的烤肉串提升到極致的最好例證。
與烤雞肉串廚師不同的是，井上大廚在設計菜單時還會大量使用時令蔬菜，讓客人在他的餐廳用餐時感受到四季的變化。這不僅體現在烤串上，還體現在自制的沙拉醬和調味汁中。在 Yakitori Ginza I 餐廳用餐，不僅能開闊自己的思路，還能開闊井上大廚的思路，讓客人瞭解重新定義這種傳統烹飪形式的思考過程。
與「I 」Omakase 套餐相比，「Ue」Omakase 套餐的規模略小，讓食量較小的客人也能品嚐到井上廚師 25 年經驗的結晶。井上大廚用頂級食材讓客人品嚐到季節的味道，他對每一串烤串都傾注了全部心血。 本套餐含有雞皮和內臟。請注意，菜餚內容可能會根據季節變化而有所變動。
與「I 」Omakase 套餐相比，「Ue」Omakase 套餐的規模略小，讓食量較小的客人也能品嚐到井上廚師 25 年經驗的結晶。井上大廚用頂級食材讓客人品嚐到季節的味道，他對每一串烤串都傾注了全部心血。 本套餐含有雞皮和內臟。請注意，菜餚內容可能會根據季節變化而有所變動。
全套烤雞肉串套餐（包括甜點和米飯）展示了井上大廚 25 年的豐富經驗，採用頂級食材，讓客人品嚐到季節的味道。每一串烤串都融入了他的熱情和心血。 本套餐將包含雞皮和內臟。請注意，課程內容可能會根據季節變化而有所變動。
全套烤雞肉串套餐（包括甜點和米飯）展示了井上大廚 25 年的豐富經驗，採用頂級食材，讓客人品嚐到季節的味道。每一串烤串都融入了他的熱情和心血。 本套餐將包含雞皮和內臟。請注意，課程內容可能會根據季節變化而有所變動。
與「I」Omakase 套餐相比，「Ue」Omakase 套餐的規模略小，食量較小的客人也能品嚐到井上大廚 25 年經驗的結晶。井上大廚用頂級食材讓客人品嚐到季節的味道，他對每一串烤串都傾注了全部心血。該套餐還配有三杯優質葡萄酒和一份清酒，均由餐廳侍酒師特別挑選。 本套餐含有雞皮和內臟。請注意，菜餚內容可能會根據季節變化而有所調整。
與「I」Omakase 套餐相比，「Ue」Omakase 套餐的規模略小，食量較小的客人也能品嚐到井上大廚 25 年經驗的結晶。井上大廚用頂級食材讓客人品嚐到季節的味道，他對每一串烤串都傾注了全部心血。該套餐還配有三杯優質葡萄酒和一份清酒，均由餐廳侍酒師特別挑選。 本套餐含有雞皮和內臟。請注意，菜餚內容可能會根據季節變化而有所調整。
全套烤雞肉串套餐（包括甜點和米飯）展示了大廚 25 年的豐富經驗，採用頂級食材，讓客人品嚐到季節的味道。每一串烤串都融入了他的熱情和心血。這道菜餚還配有三杯優質葡萄酒和一份清酒，均由餐廳侍酒師特別挑選，與每道菜餚完美搭配。 本套餐將包含雞皮和內臟。請注意，菜餚內容可能會根據季節變化而有所調整。
全套烤雞肉串套餐（包括甜點和米飯）展示了大廚 25 年的豐富經驗，採用頂級食材，讓客人品嚐到季節的味道。每一串烤串都融入了他的熱情和心血。這道菜餚還配有三杯優質葡萄酒和一份清酒，均由餐廳侍酒師特別挑選，與每道菜餚完美搭配。 本套餐將包含雞皮和內臟。請注意，菜餚內容可能會根據季節變化而有所調整。
焼鳥 銀座 井（Yakitori Ginza I） 營業時間
焼鳥 銀座 井（Yakitori Ginza I） 地址
104-0061 東京都中央區銀座 8 丁目 7-20 Belle Ginza 3 B1F
焼鳥 銀座 井（Yakitori Ginza I） 電話號碼
焼鳥 銀座 井（Yakitori Ginza I） 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
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