La Cime

餐廳詳情

La Cime 在法語中翻譯為「山峰」，而這家餐廳的三角形山峰 logo 也代表了他們的理念 —— 在食物、空間和顧客中尋求三點平衡。名廚高田雄介（Yusuke Takada）天馬行空的創意、獨具匠心的菜餚，吸引了無數美食家和名人不遠千里前來品嚐。 La Cime 將經典與現代相互結合，在日本呈現出當今法式料理的最佳版本。

餐廳的內部裝潢採用的是斯堪的納維亞極簡主義風格 —— 採用木質地板，黑白色調的裝潢。這種風格營造出溫馨的氛圍，非常適合各種休閒或正式、特殊場合。

La Cime 本身並沒有固定的菜單，因為它強調的是當季食材。主廚 Tadaka 選用的食材和烹飪方法，都能反映出他對家鄉的回憶，例如使用奄美大島特有的柑橘、鹿兒島縣的薩摩黑雞。他還創造性地融合了其他的亞洲菜餚。例如，Takada 用日本酒糟、蛋黃和麵粉製作酥皮餡餅，然後在裡面填入日本乾鯖魚、用台灣蘿蔔製成的韓國泡菜。

聽起來就讓人垂涎三尺，但這還不是 La Cime 的招牌菜。他們的特色是血腸熱狗（Boudin Dog），將血腸和熱狗時尚地混搭了起來。為了呈現效果，它也用可食用的竹炭塗成了黑色。無論是午餐還是晚餐，都有與日本清酒、雞尾酒和葡萄酒搭配的菜單。

這還不是 La Cime 的全部。如果你是老顧客，還會得到一些特別待遇，你的菜單會進行調整。這樣就不會再吃到相同的菜餚啦（當然，除非你願意）！