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Allié
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簡介
餐廳詳情
套餐料理
地點
由曾在多家米其林星級餐廳工作過的主廚兼侍酒師二人爲您奉上精湛的法式菜餚和葡萄酒搭配。
餐廳詳情
沒有廚師是一座孤島,原島忠志和笹倉健一郎比大多數人都更明白這一點。
事實上,這一理念貫穿了這對主廚兼侍酒師組合的麻布十番餐廳的整個理念。主廚原島在米其林星級餐廳 Alexandre by Michael Kayser 和 Les Jardins des Remparts 等餐廳的工作經歷造就了他的法式烹飪技術。而侍酒師 Sasakura 的職業生涯則是在 Beige Alain Ducasse 和 Dominique Bouchet 等餐廳工作,甚至還擔任過青山法國餐廳 L'Embellir(現在的 naoto.K)的經理。
但兩人都清楚地認識到,沒有供應商、同事、前輩和顧客的支持,就沒有他們的今天。因此,兩人的合資企業被命名爲 ALLIÉ - 法文中的 "盟友 "或 "夥伴"。
他們對供應商的尊重之一就是親自拜訪供應商,挑選最新鮮的海鮮、肉類和農產品。這樣做不僅是爲了保證爲顧客提供最優質的食物,也是爲了確保將農民和漁民爲食材付出的辛勤勞動充分傳達給食客。
菜單上自豪地標明瞭食材的原產地,客人可以隨意追溯到羣馬縣星野農場的玉米或北海道酒井牧場的炭烤羊肉。在原島主廚的精心烹製下,侍酒師 Sasakura 負責爲食物搭配餐廳精心挑選的葡萄酒。
料理套餐
午餐+菜單
下午
¥9,350
(含稅)
選擇
午餐菜單共 7 款,採用時令食材,每種食材都由主廚原島親自採購。
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午餐菜單共 7 款,採用時令食材,每種食材都由主廚原島親自採購。
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¥9,350
(含稅)
選擇
招牌菜單
晚上
¥21,000
(含稅)
選擇
ALLIÉ 的招牌 10 道菜菜單由主廚 Harashima 設計,採用當季最優質的食材。
根據季節的不同,食客可能會在 Allié 菜單上品嚐到野生河豚--這是一種非常罕見的珍饈,需要東京都政府頒發的特別證書才能製作,原島大廚也會自豪地展示這一證書。
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ALLIÉ 的招牌 10 道菜菜單由主廚 Harashima 設計,採用當季最優質的食材。
根據季節的不同,食客可能會在 Allié 菜單上品嚐到野生河豚--這是一種非常罕見的珍饈,需要東京都政府頒發的特別證書才能製作,原島大廚也會自豪地展示這一證書。
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¥21,000
(含稅)
選擇
Allié 電話號碼
03-6435-0273
Allié 營業時間
星期日
休息
星期一
05:00 PM
09:00 PM
星期二
12:00 PM
03:00 PM
-
05:00 PM
09:00 PM
星期三
12:00 PM
03:00 PM
-
05:00 PM
09:00 PM
星期四
12:00 PM
03:00 PM
-
05:00 PM
09:00 PM
星期五
12:00 PM
03:00 PM
-
05:00 PM
09:00 PM
星期六
12:00 PM
03:00 PM
-
05:00 PM
09:00 PM
Allié 地址
106-0045 東京港區麻布十番 3-chome-7-4, COMS 麻布十番 4F
Allié 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂,即可獲得全額退款,但需扣除 3.2% 的交易費。
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圖片來源: ホットペッパー グルメ
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