ASAHINA Gastronome

從日本橋站步行僅需四分鐘，沿著昏暗的鵝卵石小路，便能感受到 ASAHINA Gastronome 餐廳即將帶來的氛圍。從入口處就能清楚看到餐廳內部的銀白色點綴，還有 Marcel Wanders 設計的餐具和盤子。這種美學風格既不過於現代，也不過於古典，恰到好處地達到了一種平衡。 Satoru Asahina 被視為世紀主廚 Joël Robuchon 的得意門生。他在 Robuchon 品牌下工作了 13 年，掌握了卓越的烹飪技巧。佐伯最喜歡的兩個字是「isshoku-nyukon」－將靈魂傾注於每一餐；還有一個字是「issekigan」 —— 意為「敏銳的眼光」。他以這兩個字為座右銘。同時，這也是他的餐廳一切的基石。 ASAHINA Gastronome 的菜餚在傳統法國菜餚的基礎上融入了現代精神。大廚追求現代感，同時也會深化經典。他考慮了菜單的歷史背景和文化，發展餐廳未來的精緻口味。 Asahina 不會隨意地使用手邊的食材，他會細心地尋找所有的元素，來實現他所有的烹飪構想。在日本其他地方，你不太可能會找到類似的法國美食。