焼肉牛兵卫栄本店

餐廳詳情

在焼肉牛兵卫栄本店，肉不是笑料。

這家名古屋和牛專賣店非常重視肉類。有牛肉就有和牛，和牛是日本國產的大理石紋牛肉，已成爲日本的黃金標準。和牛本身是根據肉質的大理石花紋、亮度和紋理水平分級的，從 A1 到 A5 不等，其中 A5 級和牛的等級最高。焼肉牛兵卫專門使用的就是 A5 級和牛。

不過，即使是 A5 級和牛，其品質也會因季節和切割類型的不同而有所差異，這也會影響到每個部位的脂肪和纖維含量。爲了確保口感最佳的大理石紋，焼肉牛兵卫的老闆甚至會注意肉的切片程度，甚至會測量每塊肉的厚度，精確到毫米。他與屠夫網絡的長期聯繫確保了他只能從每個屠夫那裏獲得最優質的肉塊。

就連焼肉牛兵卫所說的「每家烤肉店的命脈」--醬汁，也逃不過嚴格的審查。餐廳的兩種醬料配方都是幾代人傳承下來的祕方，無論是萬能燒肉醬料，還是特別添加了蔥花和芝麻油的鹽基醬料，都給人完全不同的體驗。我們鼓勵客人將兩種醬汁等量嘗試，以決定哪種是自己的最愛。(大多數人在用餐結束後仍無法決定--很難取捨）。

焼肉牛兵卫位於名古屋繁華的娛樂和購物區中心，來這裏的客人絡繹不絕：既有好奇的初來乍到者，也有經驗豐富的老顧客，他們都想品嚐名古屋最美味的和牛，因爲他們知道這裏的品質是名古屋其他地方無法比擬的。