POZ 餐廳

POZ Dining 的老闆有一句豪言壯語：只要嘗過他們家的蔬菜，就再也喫不到其他地方的蔬菜了。 除了他自己，任何人說這話都會顯得狂妄自大，但不乏滿意的客人會毫不猶豫地支持他的說法。在挑選食材方面，很少有廚師能像他一樣獨具慧眼。在烹飪界，衆所周知他在挑選蔬菜的過程中走訪了 100 多個當地農場。POZ Dining 使用的所有蔬菜都是在不使用殺蟲劑的情況下種植的，所有食材都直接從供應商處採購。 Kannai 餐廳出了名的講究不僅僅是蔬菜。它的所有海鮮都是在北海道南部函館附近的寒冷海域捕撈的，嚴格遵守國產標準。同樣，餐廳使用的日本黑毛和牛也是牧場飼養的草飼牛肉。就連鹽和橄欖油也必須符合嚴格的標準才能通過審覈。 這一切都源於一個人的願望，那就是向全世界展示豐富的關內特產。經過近 30 年的發展，POZ Dining 已成爲橫濱最有名的意大利餐廳之一。廚師們採用簡單、傳統的地中海式烹飪方法，讓食材自己說話，讓農夫、牧場主和漁民的集體努力和熱情通過美味展現出來。