Arroceria Sal y Amor

這家位於東京代官山的布魯克林般的時尚小餐館中的西班牙風味小吃，似乎不太引人注意，但連續九年入選《米其林指南》的它，絕對不會讓人失望。 “Sal y Amor”意為“愛與鹽”，廚師宮崎健太認為這是西班牙美食中最重要的兩個元素。在西班牙磨練技藝後，宮崎與侍酒師維克多•加西亞攜手合作，加西亞的家族傳承可追溯至一家歷史悠久的西班牙餐廳。2012年，他們共同開設了Arroceria Sal y Amor餐廳。 食客們絡繹不絕，爭相品嘗這裡超過15種不同的海鮮飯和米飯菜肴，這些菜肴均使用陶土或鐵鍋烹製，以及一系列地道的地區風味小吃。Sal y Amor餐廳採用山形縣的 Haenuki 米，這種米與西班牙的 Bomba 米相似，得益於日本的碾米技術，其口感更佳。結果是每一粒米飯都烹製得恰到好處，充分吸收了所有食材的味道。食客們可能會愛上瓦倫西亞風格的海鮮飯，這道菜以豬肉和番茄為主料，口感濃郁；或是來自穆爾西亞的 caledro ——一種用特製高湯、蝦和魚製成的香辣米飯；但別忘了嘗嘗用白魚和蝦填充的Piquillo辣椒，這道菜同樣令人回味無窮。 餐廳氛圍溫馨舒適，桌布上點綴著格子圖案，燈光溫暖而柔和，營造出一種質樸而親切的氛圍，非常適合享用一頓美味的晚餐，度過一段愉快的時光。不妨點上一份小吃，大快朵頤地品嘗海鮮飯，再配上一壺桑格利亞紅酒或一瓶西班牙葡萄酒，讓味蕾沉醉在這場美食盛宴中。 米其林指南榮譽： 2024