漬物 旅行指南

漬物是一種日本醃菜，能帶來清爽的口感。漬物不僅可以作為裝飾品、調味品、配菜或助消化食品，還可統稱為醃菜，通常作為"okazu"（小配菜）搭配大多數日本料理，或作為"ottsumami"（點心）在飲酒時食用。傳統的米飯和味噌湯通常會配上醃菜。 Tsukemono 早在冷藏技術出現之前就已經存在，用以延長易腐蔬菜的保存時間。醃菜可以用鹽、鹽水或米糠保存，也可以用味噌、醬油等製作，常用的蔬菜包括高麗菜、小黃瓜、蘿蔔甚至海藻。

用各種蔬菜製作的醃菜口感鬆脆，色彩鮮豔，風味各異。每個都道府縣都有自己的特色菜。在豪華的懷石料理宴會上，醃菜往往是一道獨特的菜餚。酸味的"梅子"（醃製梅子）可能讓人褒貶不一，但確實讓人上癮，而亮黃色的"蘿蔔"（用蘿蔔製成）和"醃製生薑"（通常與餃子或炒麵一起食用）則很常見。奈良的漬物以酒糟醃製的蔬菜著稱，京都也以優質蔬菜和美味的當地醃菜而聞名。加入我們的餐飲體驗，品嚐不同種類的漬物，或在美食之旅或餐廳套餐中將其作為配菜享用。在日本用餐時，漬物是不可或缺的一部分。