位於京都以東的滋賀縣，雖然遊客不多，但卻是一個充滿自然美景和歷史遺蹟的寧靜之地。這裏坐擁日本最大的湖泊——琵琶湖。
琵琶湖爲滋賀的美食提供了豐富的答案，湖水清澈，魚類新鮮。這裏不僅有豐富的水產，還有當地製作的甜點，以及世界頂級的和牛，滋賀對美食旅行者來說有着無窮的魅力。
滋賀必嘗美食
以下是我們爲您推薦的滋賀縣必嘗美食！
1. 近江牛
作爲日本三大和牛之一，滋賀縣的近江牛以其肥美的大理石紋理、細膩的風味和入口即化的口感而聞名。得益於純淨的水源和豐富的自然環境，這裏成爲了養牛的理想之地。近江牛的歷史可以追溯到400多年前，您可以嘗試不同的烹飪方式，如牛排、涮涮鍋、壽喜燒或燒烤，找到您最喜歡的喫法！
2. 高島雞
如果您在滋賀想尋找溫暖人心的舒適食物，高島雞是您的不二選擇。高島雞，又稱高島とんちゃん，是一種帶有家庭烹飪風格的滋賀當地美食。
這道菜是滋賀縣高島市的特產，雞肉用甜辣味噌醬調味，烤至完美。可以作爲啤酒小喫，也可以與麪條、捲心菜和胡蘿蔔等蔬菜混合，成爲一頓豐盛的美餐。
3. 琵琶湖鮭魚
琵琶湖是日本最大的淡水湖，以其豐富的生物多樣性而聞名。湖中的鮭魚及其魚子醬因其瘦肉、鮮美的味道和稀有性而被視爲珍饈。鮭魚可以以多種方式烹飪，如煙燻、鹽烤、煎制、油炸或生魚片，建議您多嘗試幾家當地餐館，找出您最喜歡的風味！
4. 鮒壽司
鮒壽司是滋賀獨有的壽司風格，以琵琶湖捕撈的鮒魚（鯽魚）製作。最初是爲了在沒有冰箱的時代保存食物，魚肉先用鹽醃製一年，然後在米飯中發酵兩到三年。這道菜風味濃烈，香氣獨特，類似藍紋奶酪，雖然味道獨特，但絕對值得一試！
5. 鴨鍋
這道鴨肉火鍋是冬季經典，也是滋賀美食的代表之一。每年年底，鴨子會遷徙到琵琶湖，當地人會捕獵這些鴨子，雖然現在通常使用養殖的鴨子。鴨肉甜美有嚼勁，搭配豆腐、蔥和其他蔬菜，煮在醬油湯中，成爲寒冷季節的完美暖心餐。
6. 烤鯖魚素面
素面是用小麥粉製成的非常細的麪條，在日本各地都很受歡迎。滋賀的烤鯖魚素面起源於琵琶湖北部的長濱市，採用慢燉在醬油、清酒和糖調製的甜鹹湯中的烤鯖魚，搭配素面。湯汁也用於調味素面。嫩滑的魚肉和簡單的麪條構成了美味的組合，營養豐富，風味十足。
7. 徒弟羊羹
羊羹是一種由紅豆泥、瓊脂和糖製成的厚果凍甜點。滋賀的這種甜點被稱爲徒弟羊羹，將混合物包在竹葉中蒸熟。這樣製作的羊羹味道清淡，不會過於甜膩，香氣淡雅，口感厚實有嚼勁。可以搭配一碗抹茶茶，或作爲滋賀之旅的紀念品帶回家。記得食用前先拆開包裝哦！
8. 紅蒟蒻
紅蒟蒻是一種由山藥製成的果凍狀食品，因其高鐵含量呈紅色。它是滋賀料理中常用的傳統食材，尤其在近江八幡鎮。紅蒟蒻用途廣泛，可以用於多種菜餚，如關東煮和生魚片，或單獨作爲開胃菜。它質地柔軟光滑，顏色鮮豔，因其低卡路里而備受歡迎！
從本地捕撈的魚類和鴨肉菜餚如鮒壽司和鴨鍋，到傳統的徒弟羊羹甜點，這個如畫般的縣城在您遊覽期間有許多令人垂涎的當地美食可供品嚐。現在您知道在遊覽彥根城、甲賀忍者村和歷史悠久的大津市之間該喫些什麼了！享受您在日本這個風景如畫的地區的旅行吧。
難忘的滋賀美食之旅
1. 在釀酒小鎮揭開清酒和醬油的祕密
加入這次清酒和醬油釀造廠之旅，在滋賀的木之本，瞭解這個風景如畫的地方不僅僅是自然美景，它還是家庭經營和本地企業的樂園，這些您將在小鎮的徒步旅行中發現。
您將探索日本最古老的清酒釀造廠之一，結識當地醬油釀造廠背後的人物，並參觀歷史悠久的佛教寺廟和當地商店。
升級體驗：如果您想要更奢華的體驗，還可以在此美食之旅中加入本地採購的午餐和清酒搭配。
2. 木之本釀酒小鎮漫步與佛教寺廟料理
遠離大城市的喧囂，享受一次寧靜的木之本徒步之旅，帶您參觀當地的清酒和醬油釀造廠。
您還將在妙樂寺享用午餐，品嚐傳統的御齋午餐——結合精進料理 的素食理念，並加入現代元素的雞肉。
3. 滋賀的當地工藝、美食和徒步之旅
在這次令人難忘的滋賀徒步旅行和午餐體驗中，漫步於歷史悠久的江戶時代小鎮，周圍環繞着日本最美的自然風光。
沿着山間小溪漫步，走在4公里的山村小徑上，探索隱藏的上丹村，並瞭解那裏的木工和金屬工藝匠人。
