Yakiniku Toraji Ueno

烤肉（Yakiniku）通常需要在質量和數量之間進行權衡。最高品質的和牛通常是切片食用，而劣質切塊和肉的份量可能會更大，但可能缺乏高品質肉類特有的大理石花紋或風味。 但在 Yakiniku Toraji 卻並非如此。這家與傳奇的牛肉供應商網絡同名的餐廳認爲，真正的享受來自於同時滿足這兩個條件；它相信，切得越厚，食材的味道傳遞得越直接。 因此，從裙扒、牛舌到最高級的 A5 級和牛，Toraji 供應的所有肉類都切成厚厚的肉片。但這並不意味着蔬菜就被忽視了；根據餐廳的理念，"燒肉 "也應該在平衡的基礎上享用，因此，客人只能品嚐到最新鮮的時令蔬菜。 Yakiniku Toraji 上野分店的特色是開放式廚房，其中設有一個寬敞的櫃檯，既可容納團體用餐，也可容納單人用餐。除櫃檯座位外，餐廳還提供各種座位選擇，如最多可容納 16 人的榻榻米式包間，以及讓客人舒適度過夜晚的豪華沙發座位。