新宿 Kakiden 京都懷石料理

餐廳詳情

kakiden 餐廳由著名的建築師 Taniguchi Yoshiro 設計，他設計過一些日本最著名的建築，如赤阪迎賓館國賓館和帝國花園劇院的前身。因此，kakiden 餐廳本身就是卓越的代名詞。甚至餐廳名稱中的文字都是由諾貝爾文學獎得主川端康成親自書寫。

由此可以推斷，這家位於新宿的京都懷石料理餐廳的菜肴也同樣是出類拔萃。四十多年來，這家位於東京市中心的宏偉建築內一直提供京都風格的懷石料理，其內部裝潢瞬間將食客帶回到江戶時代的元祿和景豐時期，那是茶懷石（茶會前供應的料理）的復興時代。餐廳的傳統菜肴如甲魚湯和用日本竹芋粉（葛粉絲）製成的甜點，都體現了最純粹的懷石料理精神。

kakiden 餐廳憑藉對傳統的堅定執著，讓近300年歷史的京都懷石料理和茶道之火熊熊燃燒。除了提供傳統的懷石美食外，kakiden餐廳還舉辦茶道儀式，並開設懷石料理禮儀課程，向客人傳授日本茶道和茶懷石料理藝術的精髓。餐廳的座位類型多種多樣，既有鋪設榻榻米的小型私密包間，也有現代餐桌。