稲茶

这家餐厅的特色是银色的日本凤尾鱼，它在静谧的瀬户内海水域几乎无声地游弋。正是这种鱼深受广岛喜爱，每天早晨通过渔船网捕捞，送至隐藏在广岛城旁的50年历史老店——稲茶。在这里，鱼被处理后，与新鲜的青葱和紫苏叶一起烤制成品牌的招牌菜——凤尾鱼汉堡扒。 换句话说，当广岛的餐饮景观似乎已完全被探索时，稲茶却凭借本地新鲜食材和传统风味脱颖而出。这里的厨师遵循传统日式烹饪法，同时又融入了些许独创性。比如那道凤尾鱼扒：与其他地方将其作为刺身或高汤基础不同，稲茶将其制作成铁板热烘烘的饼状，淋上特制酱汁。 此外，稲茶的魅力在于它的低调雅致。虽然店内服务员礼貌周到、壁龛里的插花极具戏剧性、榻榻米房间如同舞台般氛围，但食物却充满创意、应季且美味。比如酱油裹着的鹅肝扒或是轻裹面粉的山药与鳕鱼籽炸物，都是绝佳的例子。 无论是家庭游客、商务宴请还是纪念日庆祝，稲茶的厨师和服务员都会根据场合调整热情与服务。如果您想获得完整的体验，不妨选择传统的榻榻米房间。