日本香料

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日本料理并不以特别辛辣著称，它的味道往往偏向于细腻。但这并不意味着日本料理口味平淡。事实上，日本香草和香料常用于为日本的各种菜肴增添美味。日式烹饪中使用的香料包括七味冬瓜石（shichimi togarashi）、花椒（sansho pepper）、海藻片（如青苔）、磨碎的芝麻（goma）等。下面我们将逐一介绍这些必不可少的日式调料。如果您想知道在哪里可以买到日本香料，请不要再犹豫了。我们将为您提供从日本购买香料的信息和技巧。

日本香料混合 "shichimi togarashi "是您需要准备的一种香料。这种七味调料通常包括红辣椒、橘子皮、黑芝麻和白芝麻、花椒、生姜末和紫菜（干海藻）。这种日式调味料非常适合洒在一碗热腾腾的荞麦面或乌冬面上，也可以作为烤肉的调味料或添加到腌泡汁中。

花椒是另一种日本烹饪香料，它是一种绿色豆荚，具有类似柑橘的香味和麻木的咬劲，与四川花椒相似。它经常被撒在鳗鱼、烤鸡肉串、炸鸡等食物上。

Aonori（海藻片）是日本料理中用作调料和装饰的另一种香料。在章鱼烧（章鱼小丸子）和大阪烧（日本咸煎饼）等菜肴上淋上这种粉末状的绿色调味品。海苔富含维生素和矿物质，略带海洋的芳香--有点甜，有点鲜。日本有许多以海藻为原料的调味品，每种调味品都有自己的用途和品质。Moshio 盐是从干海藻中提取的一种特殊调味料，是日本制盐的一种古老方法。

在您的储藏室里，另一种必备的日式调料是芝麻。无论是烤熟的还是磨碎的，无论是黑芝麻还是白芝麻，芝麻都是不可或缺的调味品。它既可以作为配料，为一碗营养丰富的拉面画上完美的句号，也可以作为芝麻酱的主要成分。磨碎的芝麻是菠菜芝麻酱沙拉（日式菠菜沙拉）的主要配料，这是每个日本家庭厨师都会做的一道简单而经典的菜肴。

正如您所看到的，日式烹饪的微妙风味通过七味豚梨、芝麻、海苔片和花椒等日式香料和调味料得到了升华。探索以上更多必备调味料，为您家中的所有菜肴增添别样风味。