日本磨刀器

购买日本磨刀器

也许您有一把心爱的菜刀，已经习以为常，但需要稍加保养；也许您看中了一把日本菜刀，但不知道如何保养。无论哪种情况，您都需要一把日本刀磨刀器，以确保您的刀刃足够锋利，可以处理从西红柿到牛排的各种食物。

生活中的一切都需要时不时地保养，包括您的厨房工具。通过磨刀，您可以再次发掘刀具的真正潜力，减少烹饪时受伤的机会。钝刀更难控制，更容易打滑，最终导致受伤，而锋利的刀具会像黄油一样滑过食材。

不确定是否需要磨刀？找一张纸，看看是否能轻松划过，而不撕破纸。如果刀刃不能轻易划过纸张，那么很可能需要稍加修磨。

那么，您已经决定要让菜刀的刀刃复活了吗？您需要购买日本磨刀器。如果您正在寻找最适合日本刀的磨刀石，那么日本磨刀石（又名水石）就是一个很好的开始。粗磨刀石较粗，适用于非常钝的刀和有划痕的刀，然后是中磨刀石和精磨刀石。中号磨刀石是珩磨因日常使用而变钝的刀具的好选择，而精磨磨刀石则有助于将刀刃恢复到精细的程度。

拿到磨刀石后，在使用前将其浸泡 10-15 分钟。在磨刀的过程中，应定期向精磨石上泼水。现在，在您选择的磨刀石下放一块湿毛巾，以便在工作时形成一个防滑表面。您要确定刀片的最佳磨削角度，并确保角度保持一致。

需要注意的是，单斜面和双斜面菜刀的磨刀方法不同。许多西式菜刀是双斜面的，两面都有角度；而传统的日式菜刀往往是单斜面的，一个直边一个斜边。与双斜角刀不同，它们只需要磨一面。

一旦掌握了磨刀的窍门，您就再也不用面对又滑又软的西红柿了！在这里选购日本磨刀器，延长您最喜爱的厨房工具的使用寿命。