寿喜烧 旅行指南

寿喜烧既咸又甜，是日本的一种暖身火锅菜肴，以切成薄片的牛肉和糖、酱油和甜清酒（mirin）调制的浓汤调味。自明治时代以来，寿喜烧一直被视为日本的经典菜肴，通常用浅铁锅烹制。在关西和大阪地区，通常是先吃掉一部分肉，然后再放入锅中，用美味的糖渍酱油调味。而关西或东京的寿喜烧则是用这些配料制作一种叫做 "warishita "的寿喜烧酱汁，将所有配料同时炖煮。与典型的日式火锅一样，制作寿喜烧也是一项集体活动，最好与家人和朋友一起分享，在餐桌上用独立的火炉烹煮配料，享受彼此的陪伴。

蔬菜、面条和丰满的豆腐块在炖煮的过程中，汤汁的味道逐渐形成，汤汁浓郁，味道鲜美，充满了寿喜烧特有的甜味。与大理石花纹的上等和牛肉片（神户牛肉则极尽奢华）一起烹制最美味，生鸡蛋传统上用作蘸酱，为食材涂上一层奶油。虽然寿喜烧是年终聚会的人气菜肴，也是寒冷冬季的最佳选择，但它的汤汁甜美诱人，一年四季都非常美味。查看我们的火锅体验，在东京的烹饪班上花一个下午学习如何制作寿喜烧，或者享受大阪式寿喜烧的高档餐饮。