银座美食指南：东京的米其林星级美食区

银座（字面意思是“银制的座位”）的名字源于江户时代的银币铸造厂。1872年的大火后，这里重新规划并建造，成为现代化的标杆（或称“银”标杆），至今依然散发着奢华气息。

这片位于东京的区域象征着奢华，穿着西装的商务男士和时尚装扮的女士穿梭在街头，徜徉在精品店和国际奢侈品牌的店铺之间。毫不意外，东京一些最顶级的餐厅也坐落在这个高档社区。如果你在银座逛累了，不妨探索这里的酒吧和餐厅，其中一些甚至是米其林星级的！

不知道在银座哪里用餐？这份银座美食指南为你整理了银座的米其林星级餐厅以及其他值得一试的餐厅和酒吧。

银座有涯可能是银座最顶级的怀石料理餐厅之一。这里的料理充分发挥每种食材的天然风味，完美平衡了鲜味、甜味和苦味，带来独特的美食体验。

想要感受真正的怀石料理精髓，可以选择 byFood 的特别套餐。这份套餐由主厨藤井精心设计，展示每种食材的多层次风味与口感，呈现多道精美的怀石佳肴。

远离东京市中心繁华灯光的银座 CAVE，由主厨宫间学（Manabu Miyama）打造出一系列日意融合的菜品。这家餐厅融合了主厨从酒吧到意大利托斯卡纳学习的丰富经历。在意大利，他深入学习了葡萄酒文化及其在料理中的重要性，之后回到日本成为餐厅老板、主厨兼侍酒师，将其独特的料理理念与葡萄酒知识结合。

这里最著名的菜式是每日限量 10 份的和牛菲力牛排三明治，其灵感来自主厨早年训练时的猪排三明治。

担心买不到？byFood 的专属套餐可以确保你品尝到这款招牌和牛菲力牛排三明治，并搭配来自法国马恩河谷的 Jean Noel Haton 香槟。干杯！

如果你听过“海胆祭”，你一定知道这是银座寿司的招牌活动。这个活动让顾客享用奶油般美味的海胆，发布后很快就会被抢订一空。

除此之外，他们的两款寿司怀石套餐也不容错过。每道菜都与侍酒师精心挑选的清酒完美搭配，为食客带来一场奢华的味觉盛宴。

作为东京最奢华的区域之一，银座的Emit Fishbar主打招牌生蚝，其品质让人一试倾心。这些生蚝产自富山湾 384 米深的海底，保证了极致新鲜与纯净。

如果想尽情享用，这里提供“牡蛎丰盛套餐”，包含多种生蚝料理、开胃菜、甜点雪葩，还能享受无限畅饮（日语称为“饮み放题”）的饮品服务。

想体验只有日本和牛才能带来的顶级奢华味道？那就来银座山科吧！尽管这家餐厅的招牌菜是一款和牛三明治，但它绝对物超所值。这款三明治选用顶级和牛，裹上面包屑炸至金黄，再淋上独特的多蜜酱汁。

餐厅优雅的用餐环境非常适合犒劳自己的味蕾，还提供私人包厢，非常适合特殊场合。此外，这里还供应国内外的顶级威士忌、葡萄酒、清酒以及多种奢华套餐供选择。

距离银座中心仅 15 分钟步行的肉のヒマラヤと饮もー，因其“肉山”而得名。这里的肉品不仅美味，而且非常适合拍照打卡。

从 200 克到 1 公斤的高级肉类，保证你吃得尽兴。尤其是他们的奢华烧肉套餐，包含开胃菜、沙拉、各种肉品以及更多美食，最顶级的套餐还包括无限畅饮服务。

银座柴滨以著名的落语（传统滑稽故事）剧目命名，是一家寿司割烹餐厅，完美展现了两件事：爱是真实存在的，而寿司和割烹料理的融合可以如此和谐。

这家餐厅主打“寿司割烹”，主厨中下田（Nakashita）选用当季最佳食材，将精湛的寿司制作技巧与精心准备的割烹料理结合起来，巧妙地平衡了传统与创新的日本料理风格。

中下田的妻子负责接待及担任侍酒师，为顾客推荐搭配寿司的清酒，同时提供贴心的互动服务，完美诠释了江户时代的待客之道。

三越百货的地下二层，是被称为“デパ地下”（百货公司地下）的美食天堂。银座三越汇集了来自日本各地的美味食品和当季新鲜食材，是美食爱好者不可错过的地方。

广场内有许多美食摊位，例如便当店、日本清酒店和甜点铺。逛累了，你可以去屋顶花园一边享受美味，一边放松身心，或是在美食摊位购买地道的日本美食带回家，延续味觉的快乐。

如果你热衷于品牌餐饮体验，银座有许多奢侈品牌餐厅供你选择。你可以去高级的阿玛尼餐厅 Armani Ristorante，享用精致的午餐、下午茶或晚餐；或者前往宝格丽 La Terraza Lounge，在露天环境中享用茶点，并品尝宝格丽的下午茶盒——一款三层装的甜点与咸点组合，搭配咖啡或茶，非常优雅。

日本著名化妆品牌资生堂也加入了品牌餐饮的行列，旗下的资生堂Parlor Salon de Cafe提供丰富选择。招牌菜是炸肉饼，经过油炸后再烘烤至酥脆。此外，这里还提供经典的日式西餐，如咖喱饭和蛋包饭，以及草莓和巧克力圣代等甜品，令人垂涎欲滴。

成立于 1928 年的 Bar Lupin 是银座的传奇酒吧，深受日本作家、画家、演员和摄影师的喜爱。它的顾客中有“无赖派”作家（代表一种追求自由和颓废的文学流派），如太宰治和坂口安吾，他们在二战后通过作品表达身份迷失和空虚感。

即便如此，Bar Lupin 始终是艺术家与作家交流的场所，墙上依然保留着那些热闹年代的照片。即使经历了战火，这间酒吧依然屹立不倒，如今它仍是讨论文学与思想的绝佳地点。点上一杯马天尼或莫斯科骡鸡尾酒，感受这份独特的历史与文化氛围。

The Bar Orchard 是东京最具特色的酒吧之一，将调酒变成了一门艺术表演。酒吧的调酒师擅长运用当季新鲜水果与液氮，制作出独一无二的鸡尾酒。

如果你不知道点什么，不必担心，调酒师会根据你的口味为你量身打造一杯特别的鸡尾酒。只需选择酒吧里当季的新鲜水果，调酒师就会即兴创作，带来令人惊艳的味觉体验，让你在这个酒吧度过充满惊喜的夜晚。

银座的米其林星级餐厅是该地区不可错过的美食亮点。这片区域汇集了众多米其林星级的日本料理餐厅，展示了顶级食材与烹饪技艺的极致之美。

Oniku Karyu 的名字源自主厨片柳晴香对“美”的理解。这是一家以和牛料理为主的米其林一星餐厅，选用顶级的 A4 和 A5 等级黑毛和牛，搭配当季的高级食材，以怀石料理的形式呈现。每一道菜都完美体现了日本和牛的细腻与奢华，为食客带来视觉与味觉的双重享受。

银座小十是一家米其林二星怀石料理餐厅，由主厨 Toro Okuda 掌舵，擅长选用超季节性的食材进行创作。坐在吧台前可以观赏主厨的精湛料理技艺，也可以选择传统的日式榻榻米席位或西式私人包厢。

这里的菜单根据食材季节而变化，经典菜式包括鲜美的出汁汤搭配虾饺、炭烤鲑鱼，以及清蒸鹦哥鱼配米饭等。这些菜肴充分体现了怀石料理的精髓，以极简的方式展现食材本身的天然风味。

天妇罗近藤是一家拥有两颗米其林星的天妇罗餐厅，同时也获得了前首相安倍晋三的高度评价。2014 年，安倍原计划邀请奥巴马总统在此用餐，但因餐厅已被订满，他们改去了《寿司之神》小野二郎的 Sukiyabashi Jiro。

这家餐厅以顶级的蔬菜和海鲜天妇罗闻名，特别推荐的菜式包括作为开胃菜的炸虾头天妇罗。与传统天妇罗不同，Kondo 的天妇罗外壳薄如纸，入口即化，酥脆且轻盈，带来独特的口感体验。

从历史悠久的文人酒吧到奢华的米其林餐厅，这份银座美食指南介绍了东京这个优雅区域的一些最佳餐饮体验。银座的高级餐厅为日本料理注入了创新活力，为每一位食客提供难忘的美食之旅。