也许您已经厌倦了菜单上千篇一律的菜品，或者您不知道该点什么，但又想尝试新的东西。如果您正在寻找新鲜、新颖的菜肴，那么这一招会让您大开眼界：点一份 全套.在哪里点？东京任何一家经济实惠的 Omakase 寿司店都可以。
什么是 Omakase？
Omakase（御馔津寿司），日语译为 "交给你了"，相当于 "给我一个惊喜"。这个神奇的词让厨师可以自由发挥他们的创造力，用他们手中的食材做出独一无二的菜单外菜肴。与菜单上的套餐不同，omakase 是一种转瞬即逝的体验，再也无法复制，所以请放慢脚步，细细品味。请阅读我们的 御制寿司新手指南了解更多信息。
当然，"御食 "的艺术并不适用于任何地方。连锁餐厅等大型餐厅或食材有限的餐厅不提供御制寿司。由于其精致、精确的特性和简单的食材，东京的大多数御膳寿司店都提供御膳寿司。 东京是 寿司店寿司店，展示的绝对是当季最好的食材。
尤其是御制寿司，近来有了 "价格昂贵 "的名声。虽然某些餐厅可能确实如此，但即使您住在首都，也不必为一顿为您量身定制的寿司套餐而破费。
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东京 11 家经济实惠的御制寿司餐厅
以下是东京最好、最经济实惠的几家 Omakase 寿司店：
- 天川寿司
- 奥海寿司
- 西夏布上仓
- 抚子寿司
- 今吉寿司
- 银座西所
- 山田寿司
- 拓海寿司大和那店
- 西门银座
- 吉野寿司本店
- 水寿司
1.天川寿司（Sushi Tenkawa）：全年供应时令食材
天川寿司（Sushi Tenkawa）虽然位于惠比寿的中心地带，但只要吃上一口江户前风味的寿司，就一定会让人联想到日本广袤的大自然和海洋海岸。餐厅采用时令海鲜和蔬菜烹制菜肴，旨在让客人在钢筋水泥的东京大都市中也能享受到 "季节感"。餐厅的沙里米饭不使用常见的红醋，而是使用米醋，因此味道更温和，让鱼的自然风味更加突出。火烤金枪鱼是必点菜肴，其烟熏味和香味使其成为餐厅最受欢迎的菜肴。
2.寿司 Oumi：北野酒店令人难忘的江户前风味寿司
寿司爱好者经常光顾 Sushi Oumi，品尝其美味可口的 江户前风味寿司并与厨师进行有意义的对话。在这里，您可以品尝到十种寿司套餐以及 Oumi 厨师的招牌海鳗蛋料理，留下最美好的回忆。
在 Sushi Oumi 吃一顿御制午餐是了解这种传统美食的最佳方式。
3.Nishiazabu Kamikura： 探索江户前寿司的可能性
主厨 Takashi Kamikura 每天天不亮就到市场去品尝、购买鱼类，之后再将其陈年，以便在他位于港区的餐厅为客人提供服务。
神仓厨师擅长制作传统的江户前式寿司，并专门使用秋田县绪方市种植和培育的大米品种 "坪藻井"（Tsubuzoroi）。对于神仓主厨来说，使用最好的大米和最好的蛋白质是截然不同的，他邀请每一位顾客来探索江户前寿司的各种风味和口感。
4.Nadeshico 寿司：挑战性别陈规定型观念
性别陈规定型观念常常给希望在寿司店界一展身手的女性设置障碍。在日本，传统上不允许女性成为寿司厨师，因为人们认为女性体温较高，不适合制作寿司。是的。
Nadeshico Sushi 于 2010 年在东京秋叶原开业，是一家由女性经营的寿司店，对这一观念提出了挑战。店主兼主厨结城千翠毕业于一所艺术大学，并被寿司这种烹饪艺术形式所吸引。她的作品中加入了花椒等令人惊喜的调味料，就像烟花一样在味蕾上绽放。
5.今吉寿司（Imayoshi Sushi）：素食、清真和其他全套套餐选择
今吉寿司（Imayoshi Sushi）的第三代寿司主厨今井源堂（Gento Imai）继承了家族制作寿司的传统，同时引入了更现代的做法。他的菜单经过深思熟虑，包括清真、素食和纯素选项，还用糙米代替了常见的寿司白米饭。这使得他的寿司店深受外国游客的欢迎。
6.银座西所海胆寿司和侍酒师清酒
您可能知道这家东京顶级寿司店的前身--Sushi Saisho。现在，这家位于银座繁华街区的寿司店已更名为 "银座食尚"（Ginza Saisho），是品尝新鲜海胆寿司的不二之选。海胆（或称uni）是这里的特产，他们甚至会为这种美味举办庆典。这些活动不定期举行，很快就会售罄，人们争先恐后地抢占座位。
除了海胆，Ginza Saisho 的其他寿司也是一流的，是御膳的绝佳选择。主厨 Saisho 来自秋田，他很乐意通过清酒品酒师精选的当地清酒与大家分享家乡的味道。
主厨拥有二十多年的丰富经验，曾接待过来自世界各地的食客，为餐厅营造了温馨友好的氛围。
7.Sushidokoro Yamada：一顿绝妙的晚餐
说到东京寿司套餐，Sushidokoro Yamada 可能是性价比最高的。店内可容纳 8 人，无论您坐在哪个位置，都能在前排欣赏到厨师的精湛厨艺。这家东京顶级寿司店每晚都会爆满，所以最好提前预订！
他们只提供一种菜单，但您不需要其他任何东西。这里的寿司套餐有 15 道菜，价格合理。 ¥10,000.Sushidokoro Yamada 的忠实食客说，这里的寿司口感丰富、柔软，每一份都堪称完美。
8.Takumi Sushi Owana：东京物美价廉的米其林星级寿司
米其林星级寿司对于普通人来说似乎遥不可及。以热门纪录片《寿司二郎的梦》（Jiro Dreams of Sushi）中出现的东京著名寿司店寿喜屋桥二郎（Sukiyabashi Jiro）为例：在那里吃一顿全套寿司可能非常昂贵，比在豪华酒店住一晚的费用还要高！
不过，还是有办法不花冤枉钱就能品尝到米其林星级的御制寿司。Takumi Sushi Owana 提供米其林星级御制寿司，制作工艺精湛，价格实惠。
预订米其林星级御制寿司 Takumi Sushi Owana在东京获得独一无二的体验。
9.Seamon 银座：尝尝他们的寿司午餐套餐（绝对物美价廉）
Seamon Ginza比一般的寿司屋要大一些， 可 容纳 20 人，但强烈建议预订，因为这些座位很快就会坐满。他们提供一流的寿司，寿司午餐套餐包括九份寿司、汤、甜点和三份 前菜，物超所值。
寿司 芥末是新鲜磨碎的，没有在回转寿司(传送带寿司）餐厅或超市便当里买到的那种包装和染色的假芥末。寿司盛在华丽的陶瓷盘子上，非常优雅，堪称艺术品中的艺术品。餐厅氛围轻松惬意，您可以轻松地与其他人打成一片，或与厨师进行简短的交谈。
10.吉野寿司本店自 1879 年起提供寿司御膳
吉野寿司本店（Yoshino Sushi Honten）是东京另一家物美价廉的御制寿司店，提供美味正宗、历史悠久的寿司。吉野寿司本店成立于 1879 年，是第一家提供以下服务的寿司店 金枪鱼寿司这是一种超级肥美的金枪鱼寿司，入口即化。他们的饭团寿司套餐由八片寿司和一片细卷寿司组成。 细卷 (薄寿司卷），是食客们的最爱。
餐厅充满了工薪阶层的氛围，是与家人和朋友休闲用餐的理想场所。但一定要提早预订，因为午餐和晚餐期间人非常多。
11.Kizushi：老派风格的美味米饭
Kizushi 是一家老式餐厅，供应令人垂涎欲滴的江户前寿司。这家东京寿司屋坐落在一座原本供艺妓居住的建筑内。他们最引以为豪的寿司饭(寿司米饭）是他们最引以为豪的，客人们认为这种米饭味道极佳，有咸味、酸味和甜味。
10 个寿司的寿司套餐（omakase nigiri sushi set）价格合理，味道和质量也毫不逊色，因此成为人们回头客之一。如果您喜欢简约、传统和优雅的风格，那么 Kizushi 就是您在东京品尝御食寿司的理想餐厅。
首次在日本体验御食寿司的小贴士：礼仪等
在东京或其他地方用餐和选择 Omakase 时，有几件事需要记住。
首先，去餐厅前要梳洗干净，但要避免使用香味浓郁的肥皂（和洗衣粉），也不要使用任何香水或古龙水。浓烈的气味会影响食物的细腻风味，对您和其他食客都是如此，因此厨师要求您在准备时牢记这一点。还要检查一下鞋子，尤其是在炎热的夏季！
其次，一定要坐在厨师附近。这样您可以更好地看到他们正在做什么。他们可能会询问您的口味偏好，然后根据您的口味特别制作菜肴。此外，选择靠近主厨的座位还能让您获得贴心的个人体验，而这正是御膳的核心所在。
第三，如果您会说他们的语言，那就更棒了。通常情况下，主厨会与客人交谈，如果您能尽力用日语交谈，哪怕只是说几句简单的 日语短语他们就会印象深刻。当然，练习阅读房间也很重要。如果要拍照，一定要先征得客人的同意。
最后，如果您愿意当一天的 "冒险家"，那么 "御食 "体验就很适合您。毕竟，这些厨师会根据自己的想象力为您特别制作菜肴。对于挑食、对食物过敏或有饮食禁忌的人来说，Omakase 可能不是最佳选择。请记住，每一道菜都会给您带来惊喜！
东京 Omakase 寿司常见问题
以下是关于东京御盛寿司最常见问题的答案。
在日本，御膳寿司的价格有多贵？
Omakase 价格可高可低。在日本，提供 Omakase 套餐的餐厅种类繁多。大多数 Omakase 都是寿司，您可以找到适合各种预算的 Omakase 寿司套餐，从 5,000日元以下到 30,000 日元以上不等。 查看我们的小贴士，找到经济实惠的御制寿司店。
东京的御制寿司价格是多少？
东京的御制寿司套餐从5,000 日元以下到30,000 日元以上不等。您可以从我们的东京寿司店列表中了解价格。
御酒濑是否物有所值？
是的，"御食 "物有所值。这是一次让您终生难忘的用餐体验。欲了解更多详情，请参阅我们的博文 "Omakase 寿司为何昂贵"。
在东京享用御膳寿司要付多少小费？
在日本，您不需要在御匾会或其他类型的餐厅支付小费。小费不是日本文化的一部分。
在日本，一份御膳要吃多久？
这取决于餐厅，但在日本享用一顿御膳通常需要 1-2 个小时。
在东京享用御膳的着装要求是什么？
这取决于餐厅。在东京的高档御膳餐厅，最好穿着得体或优雅。对于较为休闲的餐厅，您可以稍稍着装。如有疑问，请向餐厅咨询。
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