东京 10 家平价美味 Omakase 寿司店

也许您已经厌倦了菜单上千篇一律的菜品，或者您不知道该点什么，但又想尝试新的东西。如果您正在寻找新鲜、新颖的菜肴，那么这一招会让您大开眼界：.在哪里点 Omakase？东京任何一家经济实惠的 Omakase 寿司店都可以。

Omakase 的日语为 "交给你了"，相当于 "给我一个惊喜"。这个神奇的词让厨师可以自由发挥他们的创造力，用他们手中的食材做出独一无二的菜单外菜肴。与菜单上的套餐不同，omakase 是一种转瞬即逝的体验，再也无法复制，所以请放慢脚步，细细品味。请阅读我们的 御制寿司新手指南了解更多信息。

当然，Omakase 的艺术并不适用于任何地方。连锁餐厅等大型餐厅或食材有限的餐厅不提供 Omakase 寿司。由于其精致、精确的特性和简单的食材，东京的大多数 Omakase寿司店都提供 Omakase 寿司。 东京是 寿司店寿司店，展示的绝对是当季最好的食材。

尤其是御制寿司，近来有了 "价格昂贵 "的名声。虽然某些餐厅可能确实如此，但即使您住在首都，也不必为一顿为您量身定制的寿司套餐而破费。

天川寿司（Sushi Tenkawa）虽然位于惠比寿的中心地带，但只要吃上一口江户前风味的寿司，就一定会让人联想到日本广袤的大自然和海洋海岸。餐厅采用时令海鲜和蔬菜烹制菜肴，旨在让客人在钢筋水泥的东京大都市中也能享受到 "季节感"。餐厅的沙里米饭不使用常见的红醋，而是使用米醋，因此味道更温和，让鱼的自然风味更加突出。火烤金枪鱼是必点菜肴，其烟熏味和香味使其成为餐厅最受欢迎的菜肴。

寿司爱好者经常光顾 Sushi Oumi，品尝其美味可口的 江户前风味寿司并与厨师进行有意义的对话。在这里，您可以品尝到十种寿司套餐以及 Oumi 厨师的招牌海鳗蛋料理，留下最美好的回忆。

在 Sushi Oumi 吃一顿御制午餐是了解这种传统美食的最佳方式。

主厨 Takashi Kamikura 每天天不亮就到市场去品尝、购买鱼类，之后再将其陈年，以便在他位于港区的餐厅为客人提供服务。

神仓厨师擅长制作传统的江户前式寿司，并专门使用秋田县绪方市种植和培育的大米品种 "坪藻井"（Tsubuzoroi）。对于神仓主厨来说，使用最好的大米和最好的蛋白质是截然不同的，他邀请每一位顾客来探索江户前寿司的各种风味和口感。

性别陈规定型观念常常给希望在寿司店界一展身手的女性设置障碍。在日本，传统上不允许女性成为寿司厨师，因为人们认为女性体温较高，不适合制作寿司。是的。

Nadeshico Sushi 于 2010 年在东京秋叶原开业，是一家由女性经营的寿司店，对这一观念提出了挑战。店主兼主厨结城千翠毕业于一所艺术大学，并被寿司这种烹饪艺术形式所吸引。她的作品中加入了花椒等令人惊喜的调味料，就像烟花一样在味蕾上绽放。

今吉寿司（Imayoshi Sushi）的第三代寿司主厨今井源堂（Gento Imai）继承了家族制作寿司的传统，同时引入了更现代的做法。他的菜单经过深思熟虑，包括清真、素食和纯素选项，还用糙米代替了常见的寿司白米饭。这使得他的寿司店深受外国游客的欢迎。 

您可能知道这家东京顶级寿司店的前身--Sushi Saisho。现在，这家位于银座繁华街区的寿司店已更名为 "银座食尚"（Ginza Saisho），是品尝新鲜海胆寿司的不二之选。海胆（或称uni）是这里的特产，他们甚至会为这种美味举办庆典。这些活动不定期举行，很快就会售罄，人们争先恐后地抢占座位。

除了海胆，Ginza Saisho 的其他寿司也是一流的，是御膳的绝佳选择。主厨 Saisho 来自秋田，他很乐意通过清酒品酒师精选的当地清酒与大家分享家乡的味道。

主厨拥有二十多年的丰富经验，曾接待过来自世界各地的食客，为餐厅营造了温馨友好的氛围。

说到东京寿司套餐，Sushidokoro Yamada 可能是性价比最高的。店内可容纳 8 人，无论您坐在哪个位置，都能在前排欣赏到厨师的精湛厨艺。这家东京顶级寿司店每晚都会爆满，所以最好提前预订！

他们只提供一种菜单，但您不需要其他任何东西。这里的寿司套餐有 15 道菜，价格合理。 ¥10,000. Sushidokoro Yamada 的忠实食客说，这里的寿司口感丰富、柔软，每一份都堪称完美。

米其林星级寿司对于普通人来说似乎遥不可及。以热门纪录片《寿司二郎的梦》（Jiro Dreams of Sushi）中出现的东京著名寿司店寿喜屋桥二郎（Sukiyabashi Jiro）为例：在那里吃一顿全套寿司可能非常昂贵，比在豪华酒店住一晚的费用还要高！

不过，还是有办法不花冤枉钱就能品尝到米其林星级的御制寿司。Takumi Sushi Owana 提供米其林星级御制寿司，制作工艺精湛，价格实惠。

Seamon Ginza比一般的寿司屋要大一些， 可 容纳 20 人，但强烈建议预订，因为这些座位很快就会坐满。他们提供一流的寿司，寿司午餐套餐包括九份寿司、汤、甜点和三份 前菜，物超所值。

寿司 芥末是新鲜磨碎的，没有在回转寿司(传送带寿司）餐厅或超市便当里买到的那种包装和染色的假芥末。寿司盛在华丽的陶瓷盘子上，非常优雅，堪称艺术品中的艺术品。餐厅氛围轻松惬意，您可以轻松地与其他人打成一片，或与厨师进行简短的交谈。

吉野寿司本店（Yoshino Sushi Honten）是东京另一家物美价廉的御制寿司店，提供美味正宗、历史悠久的寿司。吉野寿司本店成立于 1879 年，是第一家提供以下服务的寿司店 金枪鱼寿司这是一种超级肥美的金枪鱼寿司，入口即化。他们的饭团寿司套餐由八片寿司和一片细卷寿司组成。 细卷 (薄寿司卷），是食客们的最爱。

餐厅充满了工薪阶层的氛围，是与家人和朋友休闲用餐的理想场所。但一定要提早预订，因为午餐和晚餐期间人非常多。

在东京或其他地方用餐和选择 Omakase 时，有几件事需要记住。

首先，去餐厅前要梳洗干净，但要避免使用香味浓郁的肥皂（和洗衣粉），也不要使用任何香水或古龙水。浓烈的气味会影响食物的细腻风味，对您和其他食客都是如此，因此厨师要求您在准备时牢记这一点。还要检查一下鞋子，尤其是在炎热的夏季！

其次，一定要坐在厨师附近。这样您可以更好地看到他们正在做什么。他们可能会询问您的口味偏好，然后根据您的口味特别制作菜肴。此外，选择靠近主厨的座位还能让您获得贴心的个人体验，而这正是御膳的核心所在。

第三，如果您会说他们的语言，那就更棒了。通常情况下，主厨会与客人交谈，如果您能尽力用日语交谈，哪怕只是说几句简单的 日语短语他们就会印象深刻。当然，练习阅读房间也很重要。如果要拍照，一定要先征得客人的同意。

最后，如果您愿意当一天的 "冒险家"，那么 Omakase 体验就很适合您。毕竟，这些厨师会根据自己的想象力为您特别制作菜肴。对于挑食、对食物过敏或有饮食禁忌的人来说，Omakase 可能不是最佳选择。请记住，每一道菜都会给您带来惊喜！

以下是关于东京 Omakase 寿司最常见问题的答案。

Omakase 价格可高可低。在日本，提供 Omakase 套餐的餐厅种类繁多。大多数 Omakase 都是寿司，您可以找到适合各种预算的 Omakase 寿司套餐，从 5,000日元以下到 30,000 日元以上不等。 查看我们的小贴士，找到经济实惠的御制寿司店。

东京的 Omakase 寿司套餐从 5,000 日元以下到 30,000 日元以上不等。您可以从我们的东京寿司店列表中了解价格。

在日本，您不需要在 Omakase 会或其他类型的餐厅支付小费。小费不是日本文化的一部分。

这取决于餐厅，但在日本享用一顿 Omakase 料理通常需要 1-2 个小时。

这取决于餐厅。在东京的高档 Omakase 餐厅，最好穿着得体或优雅。对于较为休闲的餐厅，您可以稍稍着装。如有疑问，请向餐厅咨询。

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