如果你是第一次到日本，除了寿司和海鲜料理，绝对要安排一两顿牛肉盛宴，日本的和牛、神户牛等高端肉类均享誉全球。
如果你在东京，可以说非常幸运，这里有众多顶级和牛餐厅，绝对让你一饱口福！
1.烤肉卡布说明
近年来，东京的麻布十番地区开了不少烧肉和割烹餐厅。但如果你只能选一家，那一定是烧肉割烹料亭ノ音。这家小餐厅只有八个座位，走的是割烹风格，方便客人和主厨互动。套餐大约有20道菜，创意十足，同时保留了顶级和牛的味道和口感。
虽然牛肉是主角，配菜的时令食材也同样诱人。菜肴看似简单，但每一口都是味觉的爆发，绝对让你爱上每一个瞬间。
建议提前预约：这家餐厅最近很火，建议提前订位。
2. おにく花柳
おにく花柳的理念源自主厨Katayanagi Haruka初次品尝牛排时的“极致”体验。餐厅名字来自一个禅语，充分展现了和牛的极致之美。
他亲自从全日本最好的供应商采购A4和A5等级的黑毛和牛，搭配奢华的时令食材，以怀石料理方式呈现。餐具也精心挑选，强调食材色彩，增添视觉享受。
主厨还是一位训练有素的侍酒师，亲自挑选红酒或清酒，确保能与每道菜完美搭配。
おにく花柳的套餐价格较高，非常适合庆祝特殊场合或纪念日。
3. 银座CAVE
在繁忙的银座街道中，银座CAVE是一片静谧之地。主厨Miyama Manabu的西餐厨艺受调酒师经历影响，菜单虽简单却饱含执着。他也是侍酒师，擅长用红酒为菜肴精心搭配。
餐厅的明星菜是他厨艺旅程的结晶：和牛菲力牛排三明治，每天限量10份，售完即止。
想象一下，柔嫩的自制面包夹着顶级和牛，再搭配一杯勃艮第红酒，是否让你心动不已？
4. 烧肉TORAJI
烧肉TORAJI打破了烧肉界的常见难题：要么是量少的顶级和牛，要么是量足但品质一般的牛肉。TORAJI坚信，真正的满足在于兼顾两者。TORAJI提供从裙边牛排到A5和牛等多种厚切肉片，展现食材精华。此外，素食者也可享受由应季蔬菜带来的均衡美味体验。
TORAJI在东京多处有分店：
5. 银座焼肉
这家银座的韩式烧肉餐厅是一处宝藏。银座焼肉为顾客营造了轻松享用奢华餐点的体验，完美契合银座的氛围。店内的特色是熟成牛肉。
午餐相对实惠，套餐约在3000至5000日元之间。晚餐有多种套餐，菜色在传统牛肉烧烤的基础上进行了有趣创新，比如牛肉刺身，供肉食爱好者探索新口味而不过于出格。
亲切的服务员精通英文，你可根据偏好和过敏情况轻松地调整餐点。用餐前还可在银座购物，或在晚餐后去附近的爵士酒吧度过美好夜晚。
6. 肉亭ふたご
尽管位于东京繁华区域，肉亭ふたご提供的是亲密的烧肉体验。菜单多达80道菜，包括来自兵库县的大田牛和宫城县的仙台牛。你既可以选择熟悉的菜品，也可在多种选项中大胆尝试。
肉亭ふたご只提供晚餐套餐，是新宿区度过特别夜晚的好去处。
7. 牛8
牛8专注于提供高性价比的烧肉，认为烧肉不应因价格过高而让人望而却步。牛8的目标是成为日本最亲民的烧肉连锁餐厅，一个可以无忧带着家人、朋友享受高品质烧肉的地方。
即便如此，牛8在选材上毫不妥协，只使用雌性黑毛和牛。
牛8在东京有多个分店，每家店的氛围略有不同：
8. 烧肉牛印
烧肉常让人联想到一群人围着烤炉，但有时会烤得过熟，特别是牛舌的不同部位。烧肉牛印系列餐厅的创新在于，餐厅有专人替你烧烤，每桌配备一位“烧烤大师”，专业烹饪每块肉。
牛印供应的牛肉全部来自トラジ品牌的黑毛和牛，每头牛都在トラジ牧场中饲养，这是业界内首间由公司持有的牧场。牧场以安全、可持续和人道守则饲养来自关东地区的母牛，数量非常有限。
东京有两间分店：
9. 铁板焼 桂
桂的厨师会在特制的铁板前现场烹饪。秋季风味料理融入了味噌、日本山区的蘑菇和特选飞驒和牛，展示了绝佳风味组合。环绕式座位让客人近距离欣赏烹饪过程，从食材介绍到厨师精心准备每一道菜的细节，一览无遗。
在火焰之间，尽情享受视觉与味觉的双重享受吧！
10. IDEA银座
这间位于银座的牛排馆提供令人垂涎的神户牛，如细致的大理石纹理般完美的肥瘦相间的肉纹，充满日本美食家所追求的鲜美风味。
牛肉会先双重串烧，再放在大砖炉的备长炭上慢烤，逐渐吸收炭火的烟熏味。
餐具则是由法国刀具公司用牛骨精心打造，别具匠心。尽管牛肉是重头戏，其他季节性菜肴也为套餐菜单增添了缤纷的色彩。
11. 神戸牛炉釜ステーキ
这间位于东京中央商务区的法式牛排餐厅打造了兼具现代优雅风格的欧式用餐环境。炭灰色的墙壁衬托出白色桌布，展现了现代化的高雅品味。柜台后方的厨房设有一个充满备长炭的炉灶，每晚都烧得火红，炭火烤出的优质神户和牛传来阵阵烟熏香味。
餐厅提供牛的多种部位，包括臀肉、嫩腰肉、西冷、菲力和尾骨间牛，间或搭配海胆和鱼子酱等时令菜，为餐点增添一丝奢华感。
12. 小石川 中势以
在东京的牛排馆和烤肉店中，中势以是一家屡获殊荣的餐厅，以一种从未与其他牛种杂交的极稀有的纯种但马牛为特色。餐厅的牛肉经过三个月熟成，极大提升了和牛的风味和口感，搭配精心挑选的葡萄酒，是一场绝佳的美食体验。
饿了吗？
FAQs
和牛牛排或和牛牛肉是什么？
和牛牛排或和牛牛肉指的是四种日本牛：日本黑毛和牛、日本褐毛和牛、日本无角牛和日本短角牛。
这四种日本牛与某些海外牛混种，培育出鲜嫩、美味的肉质，享负盛名，其大理石肉纹更是独树一帜。
哪里可以找到A5级和牛？
日本各地，包括东京的必访和牛餐厅都有A5级和牛。
和牛的起源是什么？
和牛源于1860年代，以神户牛最为知名，因其优质的肉质而享誉全球。自那时起，许多地区都声称拥有自己类型的和牛牛肉，但神户牛至今仍被认为是日本最好的和牛之一。
