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鮨 一(澀谷)
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簡介
餐廳詳情
套餐料理
地點
點評
主廚 Takahoshi Hiroshi 採用福島縣最新鮮的海鮮和會津越光米,讓人一吃就愛上。
這家餐廳提供美食體驗
餐廳詳情
由於許多壽司店都特別強調壽司配料的質量,因此很容易讓人忘記壽司實際上是壽司和米飯的混合體。
但位於澀谷的 Sushi Hajime 的主廚兼總經理 Takahoshi Hiroshi 不會讓人忘記這一點。當然,他的壽司配料非常新鮮:從豐洲市場的私人供應商直接送到他的並木橋櫃檯。在那裡,他熟練地將這些配料切成片狀,然後端上餐桌,製成江戶前風味壽司的配料。
但 Sushi Hajime 真正與眾不同的是米飯。壽司用的是日本最好的米--會津越光米,以其香甜、粘糯和美麗的光澤而聞名。 Sushi Hajime 的每一個飯糰都是用這種米製作的,在傳統的缽盂鍋中烹製,並用餐廳獨創的紅醋混合調味料精心處理。
「Hajime」這個名字,寫法是「一」,發音卻像「開始」,對於像 Sushi Hajime 這樣的餐廳來說,真是再合適不過了。咬一口壽司飯糰的瞬間稍縱即逝,但主廚 Takahoshi 希望這一瞬間能成為一種美麗的催化劑:讓人無法抗拒地愛上日本、日本文化和日本美食的第一步。
在充滿鮮味的食材、軟糯的醋飯,以及與主廚 Takahoshi 及其員工的輕鬆交談之間,客人很難不當場愛上日本文化。丘比特之箭通常以肝汁鮑魚的形式出現,這是主廚 Takahoshi 的拿手菜。鮑魚在純淨水和清酒中燉煮半天,直到軟嫩為止,然後用醬汁調味,風味十足。
料理套餐
週五午餐套餐
下午
¥8,700
(含稅)
選擇
僅在週五供應的獨家午餐菜單,以切條爲中心。主廚 Takahoshi 邀請客人品嚐最美味的時令魚類,以及一系列開胃菜、小盤和卷蛋卷。※ 請注意,具體菜品內容可能會根據季節變化而有所調整。
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僅在週五供應的獨家午餐菜單,以切條爲中心。主廚 Takahoshi 邀請客人品嚐最美味的時令魚類,以及一系列開胃菜、小盤和卷蛋卷。※ 請注意,具體菜品內容可能會根據季節變化而有所調整。
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¥8,700
(含稅)
選擇
週末和國定假日午餐套餐
早上, 下午
¥10,850
(含稅)
選擇
在週末或公共節假日,您可以品嚐到以握壽司爲中心的午餐菜單,以此來慶祝美好的一天。主廚 Takahoshi 邀請客人品嚐最美味的時令魚類,以及一系列開胃菜、小盤和卷蛋卷。※ 請注意,具體菜餚內容可能會根據季節變化而有所調整。顧名思義,本套餐僅在週末和國定假日提供。
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在週末或公共節假日,您可以品嚐到以握壽司爲中心的午餐菜單,以此來慶祝美好的一天。主廚 Takahoshi 邀請客人品嚐最美味的時令魚類,以及一系列開胃菜、小盤和卷蛋卷。※ 請注意,具體菜餚內容可能會根據季節變化而有所調整。顧名思義,本套餐僅在週末和國定假日提供。
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¥10,850
(含稅)
選擇
Omakase 晚餐套餐
晚上
¥19,500
(含稅)
選擇
以食材爲中心的 Omakase 晚餐套餐不僅讓賓客欣賞到 Sushi Hajime(壽司之姬)所使用的時令食材的無懈可擊的品質,還讓賓客領略到主廚 Takahoshi 精湛的技藝。請注意,具體菜餚內容可能會根據季節變化而有所調整。
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以食材爲中心的 Omakase 晚餐套餐不僅讓賓客欣賞到 Sushi Hajime(壽司之姬)所使用的時令食材的無懈可擊的品質,還讓賓客領略到主廚 Takahoshi 精湛的技藝。請注意,具體菜餚內容可能會根據季節變化而有所調整。
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¥19,500
(含稅)
選擇
Omakase 晚餐套餐與清酒搭配
晚上
¥26,000
(含稅)
選擇
要想享受極致奢華,Omakase 晚餐套餐與清酒搭配可謂完美結合:優質時令食材、主廚 Takahoshi 完美無瑕的壽司技藝,以及由主廚 Takahoshi 親自挑選的與每道菜相匹配的精選清酒。請注意,具體菜餚內容可能會根據季節變化而有所調整。
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要想享受極致奢華,Omakase 晚餐套餐與清酒搭配可謂完美結合:優質時令食材、主廚 Takahoshi 完美無瑕的壽司技藝,以及由主廚 Takahoshi 親自挑選的與每道菜相匹配的精選清酒。請注意,具體菜餚內容可能會根據季節變化而有所調整。
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¥26,000
(含稅)
選擇
鮨 一(澀谷) 電話號碼
03-6419-7621
鮨 一(澀谷) 營業時間
星期日
11:30 AM
03:00 PM
-
05:00 PM
11:00 PM
星期一
05:00 PM
11:00 PM
星期二
05:00 PM
11:00 PM
星期三
休息
星期四
05:00 PM
11:00 PM
星期五
12:00 PM
03:00 PM
-
05:00 PM
11:00 PM
星期六
11:30 AM
03:00 PM
-
05:00 PM
11:00 PM
鮨 一(澀谷) 地址
150-0002 東京澀谷市澀谷 3 丁目 15-5 Gleme 大樓 B1F
鮨 一(澀谷) 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂,即可獲得全額退款,但需扣除 3.2% 的交易費。
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