Simplicite

位於代官山時尚街區的一家星級法式餐廳聲譽日隆。它的名字就表明了它的宗旨--將簡約做到極致。這個詞還蘊含著真實和純正的含義，功能表上的每一道菜肴和店主的每一個微笑都體現了這種品質。 相原先生非常熟悉法國，他對法國（包括首都以外的地區）有著比許多受尊敬的同行更廣泛的瞭解。回到日本後，他四處尋找完美的食材，試圖以符合自己的創新理念，從而能夠為人們呈現他在歐洲大陸成長時期所熱愛的那些經典菜肴。 海鮮是他的專長。他採用煙熏或醋醃的方式製作菜肴。他的菜肴融合了日式海鮮食材和法式傳統風格，如剝皮魚配藍紋乳酪肝，以及蝦凍湯。他甚至還在醬汁中加入沙丁魚幹，然後淋在傳統牛肉和家禽菜肴上以增添海鮮風味。