銀座 芝濱
這家壽司割烹餐廳因一出著名的落語劇而得名，它的關鍵要素甚至比米其林三星級廚師的血統更重要：愛。
餐廳詳情
芝濱的故事是每個日本人都熟悉的經典落語故事。故事講述了一個不務正業的酒鬼在失去一筆意外之財之後，在孝順妻子的哄騙下逐漸走上正道。隨著時間的推移，他的生意蒸蒸日上，他意識到自己成功的唯一原因就是妻子堅定不移的支持和照顧，於是他對妻子千恩萬謝。
在這裡，沒有酒鬼，也沒有失去的意外之財。唯一留下的元素是一對恩愛夫妻（也許具有諷刺意味的是，妻子是一位專業的清酒品酒師）。這家銀座餐廳就是在這種愛的基礎上誕生的，並以這個故事命名。
出生於廣島的廚師中下義男在米其林三星級餐廳京都兵衛接受培訓期間，邂逅了他未來的妻子友美。與妻子一起回到家鄉東京後，中下主廚繼續在多家餐廳接受培訓，並於2022年接管了銀座芝濱。
芝濱的獨特之處，除了是寫給一位女性的情書之外，還在於它不僅僅是一家壽司店，也不僅僅是一家割烹餐廳，而是兩者兼而有之。被稱為"壽司割烹"的中下主廚擁有米其林星級的血統，在他精心策劃的菜單中，每個季節都會選用最好的食材。每道菜都彰顯了他精湛的壽司雕刻技藝和專業的傳統日式割烹料理。與此同時，他的妻子毫不費力地扮演著主人的角色，為客人提供最佳的清酒搭配建議。在櫃台前後，兩人的互動畫營造出一種江戶時代熱情好客的懷舊氛圍。
每道菜都有一個不變的元素：愛。這不僅僅是這對夫妻對彼此的愛，更是他們對傳統日本料理以及與客人分享美食的強烈熱愛。也許比起新鮮的食材和精湛的烹飪技藝，在芝濱的屋檐下，從第一口本丸到最後一口清酒，每一口都是如此美味，這就是愛的力量。
這道菜餚彰顯了主廚 Nakashita 的雙重烹飪技藝和感性，包括壽司和幾道卡波菜餚，其中包括炭烤和牛。 與 "Kaze "套餐菜單不同，"Bi "套餐菜單的主要特色是湯菜和小菜，推薦給那些想品嚐以卡布菜爲主的菜單而不是以壽司爲主的菜單的客人。 本套餐附帶一杯飲料。
這道菜餚彰顯了主廚 Nakashita 的雙重烹飪技藝和感性，包括壽司和幾道卡波菜餚，其中包括炭烤和牛。 與 "Kaze "套餐菜單不同，"Bi "套餐菜單的主要特色是湯菜和小菜，推薦給那些想品嚐以卡布菜爲主的菜單而不是以壽司爲主的菜單的客人。 本套餐附帶一杯飲料。
這道菜餚彰顯了主廚 Nakashita 的雙重烹飪技藝和感性，包括壽司和幾道卡波菜餚，其中包括炭烤和牛。 與 "Kaze "套餐菜單不同，"Bi "套餐菜單的主要特色是湯菜和小菜，推薦給那些想品嚐以卡布菜爲主的菜單而不是以壽司爲主的菜單的客人。 該套餐搭配五種不同的清酒，每種清酒都由女店主兼侍酒師精心挑選。
這道菜餚彰顯了主廚 Nakashita 的雙重烹飪技藝和感性，包括壽司和幾道卡波菜餚，其中包括炭烤和牛。 與 "Kaze "套餐菜單不同，"Bi "套餐菜單的主要特色是湯菜和小菜，推薦給那些想品嚐以卡布菜爲主的菜單而不是以壽司爲主的菜單的客人。 該套餐搭配五種不同的清酒，每種清酒都由女店主兼侍酒師精心挑選。
這道菜餚彰顯了主廚 Nakashita 的雙重烹飪技藝和情懷，包括壽司和幾道卡波菜餚，其中包括炭烤和牛。 與 "Kaze "套餐菜單不同，"Bi "套餐菜單的主要特色是湯菜和小菜，建議那些希望品嚐以卡布菜爲中心的菜單而不是以壽司爲中心的菜單的賓客選擇 "Bi "套餐菜單。 該套餐搭配五種不同的清酒和葡萄酒，前者由女店主侍酒師特別挑選，後者由 Shibahama 的專職侍酒師挑選。
這道菜餚彰顯了主廚 Nakashita 的雙重烹飪技藝和情懷，包括壽司和幾道卡波菜餚，其中包括炭烤和牛。 與 "Kaze "套餐菜單不同，"Bi "套餐菜單的主要特色是湯菜和小菜，建議那些希望品嚐以卡布菜爲中心的菜單而不是以壽司爲中心的菜單的賓客選擇 "Bi "套餐菜單。 該套餐搭配五種不同的清酒和葡萄酒，前者由女店主侍酒師特別挑選，後者由 Shibahama 的專職侍酒師挑選。
這道菜餚彰顯了主廚 Nakashita 的雙重烹飪技藝和感性，包括壽司和幾道卡波菜餚，其中包括炭烤和牛。 與 "Bi "套餐不同，"Kaze "套餐的特色是中下廚師在櫃檯爲客人單獨製作壽司，建議喜歡以壽司爲中心的菜單而不是以卡布菜爲中心的菜單的食客選擇 "Kaze "套餐。 該套餐附帶一杯飲料。
這道菜餚彰顯了主廚 Nakashita 的雙重烹飪技藝和感性，包括壽司和幾道卡波菜餚，其中包括炭烤和牛。 與 "Bi "套餐不同，"Kaze "套餐的特色是中下廚師在櫃檯爲客人單獨製作壽司，建議喜歡以壽司爲中心的菜單而不是以卡布菜爲中心的菜單的食客選擇 "Kaze "套餐。 該套餐附帶一杯飲料。
這道菜餚彰顯了主廚 Nakashita 的雙重烹飪技藝和情懷，包括壽司和幾道卡波菜餚，其中包括炭烤和牛。 與 "Bi "套餐不同，"Kaze "套餐的特色是中下廚師在櫃檯前爲客人單獨製作壽司，建議喜歡以壽司爲中心而不是以卡布菜爲中心的食客選擇 "Kaze "套餐。 該套餐搭配五種不同的清酒，每種清酒都由女店主兼侍酒師精心挑選。
這道菜餚彰顯了主廚 Nakashita 的雙重烹飪技藝和情懷，包括壽司和幾道卡波菜餚，其中包括炭烤和牛。 與 "Bi "套餐不同，"Kaze "套餐的特色是中下廚師在櫃檯前爲客人單獨製作壽司，建議喜歡以壽司爲中心而不是以卡布菜爲中心的食客選擇 "Kaze "套餐。 該套餐搭配五種不同的清酒，每種清酒都由女店主兼侍酒師精心挑選。
這道菜餚彰顯了主廚 Nakashita 的精湛廚藝和敏銳觸覺，其中包括壽司和幾道卡波菜餚，包括炭烤和牛。 與 "Bi "套餐不同，"Kaze "套餐的特色是中下廚師在櫃檯上單獨製作壽司，建議喜歡以壽司爲中心而不是以卡布菜爲中心的食客選擇 "Kaze "套餐。 該套餐搭配五種不同的清酒和葡萄酒，前者由女店主侍酒師特別挑選，後者由 Shibahama 的專職侍酒師挑選。
這道菜餚彰顯了主廚 Nakashita 的精湛廚藝和敏銳觸覺，其中包括壽司和幾道卡波菜餚，包括炭烤和牛。 與 "Bi "套餐不同，"Kaze "套餐的特色是中下廚師在櫃檯上單獨製作壽司，建議喜歡以壽司爲中心而不是以卡布菜爲中心的食客選擇 "Kaze "套餐。 該套餐搭配五種不同的清酒和葡萄酒，前者由女店主侍酒師特別挑選，後者由 Shibahama 的專職侍酒師挑選。
銀座 芝濱 營業時間
銀座 芝濱 地址
104-0061 東京都中央區銀座 8 丁目 12-5 峰田大樓 B1F
銀座 芝濱 電話號碼
銀座 芝濱 取消政策
至少在用餐開始時間 2 天 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。
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10 份餐食
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