Tokyo sakaki.

“打造从东京走向世界的饮食文化"。这是 Sakaki Toshimasa 的独特愿景，他的理想不仅仅是开一家餐厅，而是建立一家以自己名字命名的餐厅。为了实现这个目标，他在一家著名的京都餐厅接受了培训，并用了 25 年的时间来完善自己的技艺。 这些努力没有白费。Tokyo sakaki. 位于代代木区，是 Sakaki 毕生计划的实现，他将其称为为日本料理注入新活力的美食世外桃源。这家以其名字命名的餐厅位于一栋多租户大楼的二楼，但却不受城市喧嚣的影响。这里的菜肴既尊重传统，又不断追求突破界限，在保持刺激的同时达到了完美的平衡。 Sakaki 坚持使用纯天然的时令食材，因此甚至连菜品也每天更换，要想让人喜欢是很困难的。但有些菜肴还是值得一提的，比如生机勃勃的时令蔬菜和沙拉拼盘，以及精心烹制的煨鱼和煮鱼美味。从市场上买来的新鲜海鲜经过他专业的刀工处理，摇身一变成了精致的生鱼片。 有时，海鳗、甲鱼和螃蟹可能会成为海鲜菜单的亮点，而精选的牛肉和农产品则会在甜辣汤汁中炖成寿喜烧。在其他场合，Sakaki 会在炭火烤架后面，熟练地扇动烤鸡肉串，以保持肉串的鲜嫩和表皮的芳香。 按照 Sakaki 的传统，这里的服务融合了检查与魅力，而清酒的选择则是饮品搭配的绝佳学问。