江戸前炭火燒 kemuri 神樂坂

這間餐廳坐落在雅緻的神樂坂，昔日是許多藝妓經常光顧的場所。餐廳的理念是無微不至的待客之道（omotenashi），既滿足客人的味蕾，又溫暖客人的心。 江戸前炭火焼 kemuri 神楽坂是一家特色炭烤餐廳，專門選用岩手縣內產的原木生產的黑炭進行烹飪。這種獨特的烹飪方式能夠使水分散去，使食材散發出最純正的味道，同時通過煙熏提升食材的口感，令食物外皮酥脆，內裡柔軟多汁。 餐廳的手工自製鹽主要選用石川縣能登半島海鹽。海鹽採取揚濱式製鹽法，該方法是源自於江戶時代的灑水製鹽法，迄今已有超過 400 年的歷史。 餐廳自豪地將其菜餚定義為 "江戶前風格"，以向江戶前壽司的精心製作致敬。在這裡，品味最優質的嚴選食材，享受獨特而精緻的美食體驗。