日本香料

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日本料理並不以特別辛辣著稱，它的味道往往偏向於細膩。但這並不意味着日本料理口味平淡。事實上，日本香草和香料常用於爲日本的各種菜餚增添美味。日式烹飪中使用的香料包括七味冬瓜石（shichimi togarashi）、花椒（sansho pepper）、海藻片（如青苔）、磨碎的芝麻（goma）等。下面我們將逐一介紹這些必不可少的日式調料。如果您想知道在哪裏可以買到日本香料，請不要再猶豫了。我們將爲您提供從日本購買香料的信息和技巧。

日本香料混合 "shichimi togarashi "是您需要準備的一種香料。這種七味調料通常包括紅辣椒、橘子皮、黑芝麻和白芝麻、花椒、生薑末和紫菜（幹海藻）。這種日式調味料非常適合灑在一碗熱騰騰的蕎麥麪或烏冬麪上，也可以作爲烤肉的調味料或添加到醃泡汁中。

花椒是另一種日本烹飪香料，它是一種綠色豆莢，具有類似柑橘的香味和麻木的咬勁，與四川花椒相似。它經常被撒在鰻魚、烤雞肉串、炸雞等食物上。

Aonori（海藻片）是日本料理中用作調料和裝飾的另一種香料。在章魚燒（章魚小丸子）和大阪燒（日本鹹煎餅）等菜餚上淋上這種粉末狀的綠色調味品。海苔富含維生素和礦物質，略帶海洋的芳香--有點甜，有點鮮。日本有許多以海藻爲原料的調味品，每種調味品都有自己的用途和品質。Moshio 鹽是從幹海藻中提取的一種特殊調味料，是日本製鹽的一種古老方法。

在您的儲藏室裏，另一種必備的日式調料是芝麻。無論是烤熟的還是磨碎的，無論是黑芝麻還是白芝麻，芝麻都是不可或缺的調味品。它既可以作爲配料，爲一碗營養豐富的拉麪畫上完美的句號，也可以作爲芝麻醬的主要成分。磨碎的芝麻是菠菜芝麻醬沙拉（日式菠菜沙拉）的主要配料，這是每個日本家庭廚師都會做的一道簡單而經典的菜餚。

正如您所看到的，日式烹飪的微妙風味通過七味豚梨、芝麻、海苔片和花椒等日式香料和調味料得到了昇華。探索以上更多必備調味料，爲您家中的所有菜餚增添別樣風味。