日本醬油

在線購買日本醬

油醬油是一種發酵液體調味品，由大豆、穀物、鹽水和麴黴製成。它起源於 2000 多年前的中國，後傳遍整個亞洲。醬油以其獨特的鮮味和作爲烹飪調料和蘸料的多功能性而聞名。從老抽到甜醬油，您可以找到適合任何菜餚的各種醬油。

日本醬油有多個地方品種，風味各不相同，主要分爲五種：小口醬油（最常見的一種）、臼口醬油（淺色品種）、中部地區的芝麻醬、西菰醬油（再發酵）和白醬油（顏色很淺）。

日本生產的醬油中約有 80% 是小口醬油，它兼顧了鹹度、甜度和酸度。顏色較淺的 usukuchi 醬油產自關西地區，比上述小口醬油用鹽更多。玉里醬油產自中部地區，對麩質敏感的人來說是不含小麥的好選擇。獨特的 saishikomi 燒湯是 "再發酵 "或 "雙重釀造"。它的原料之一不是水和鹽滷，而是普通醬油。最後，白醬油是一種特淡的日本醬油，起源於愛知縣。它相當甜，顏色清淡，非常適合用於製作茶碗壽司等淺色菜餚。

想知道醬油是否適合您的特殊飲食習慣？素食者可以放心，大多數醬油都是純素醬油，其成分只有大豆、小麥、水和麴。您會問，醬油不含麩質嗎？由於大多數醬油都含有小麥，所以一般來說醬油不含麩質。不過，也有一些品牌專門生產無麩質醬油。查看醬油配料表，確保其中不含 "小麥"--檉柳醬就是一個不錯的選擇，因爲它不含小麥。至於酮飲食，醬油可以被認爲是酮友好型的，因爲它通常是低碳水化合物的。如果您像無麩質人羣一樣對小麥敏感，可以考慮選擇芝麻醬。

關於這種日本調味品的另一個常見問題是："醬油需要冷藏嗎？雖然醬油開瓶後並非絕對需要冷藏，但在冰箱中儲存醬油還是有好處的。最好將醬油放在避熱和避光的地方，這樣可以更長久地保持其風味和品質。

想知道在哪裏購買醬油嗎？瀏覽上面的列表，從味道濃郁的桶裝醬油到顏色清淡的芝麻醬，找到您的新寵。