日本磨刀器

購買日本磨刀器

也許您有一把心愛的菜刀，已經習以爲常，但需要稍加保養；也許您看中了一把日本菜刀，但不知道如何保養。無論哪種情況，您都需要一把日本刀磨刀器，以確保您的刀刃足夠鋒利，可以處理從西紅柿到牛排的各種食物。

生活中的一切都需要時不時地保養，包括您的廚房工具。通過磨刀，您可以再次發掘刀具的真正潛力，減少烹飪時受傷的機會。鈍刀更難控制，更容易打滑，最終導致受傷，而鋒利的刀具會像黃油一樣滑過食材。

不確定是否需要磨刀？找一張紙，看看是否能輕鬆劃過，而不撕破紙。如果刀刃不能輕易劃過紙張，那麼很可能需要稍加修磨。

那麼，您已經決定要讓菜刀的刀刃復活了嗎？您需要購買日本磨刀器。如果您正在尋找最適合日本刀的磨刀石，那麼日本磨刀石（又名水石）就是一個很好的開始。粗磨刀石較粗，適用於非常鈍的刀和有劃痕的刀，然後是中磨刀石和精磨刀石。中號磨刀石是珩磨因日常使用而變鈍的刀具的好選擇，而精磨磨刀石則有助於將刀刃恢復到精細的程度。

拿到磨刀石後，在使用前將其浸泡 10-15 分鐘。在磨刀的過程中，應定期向精磨石上潑水。現在，在您選擇的磨刀石下放一塊溼毛巾，以便在工作時形成一個防滑表面。您要確定刀片的最佳磨刃角度，並確保角度保持一致。

需要注意的是，單斜面和雙斜面菜刀的磨刀方法不同。許多西式菜刀是雙斜面的，兩面都有角度；而傳統的日式菜刀往往是單斜面的，一個直邊一個斜邊。與雙斜角刀不同，它們只需要磨一面。

一旦掌握了磨刀的竅門，您就再也不用面對又滑又軟的西紅柿了！在這裏選購日本磨刀器，延長您最喜愛的廚房工具的使用壽命。