壽喜燒 旅行指南

壽喜燒既鹹又甜，是日本的一種暖身火鍋菜餚，以切成薄片的牛肉和糖、醬油和甜清酒（mirin）調製的濃湯調味。自明治時代以來，壽喜燒一直被視爲日本的經典菜餚，通常用淺鐵鍋烹製。在關西和大阪地區，通常是先喫掉一部分肉，然後再放入鍋中，用美味的糖漬醬油調味。而關西或東京的壽喜燒則是用這些配料製作一種叫做 "warishita "的壽喜燒醬汁，將所有配料同時燉煮。與典型的火鍋（nabemono）一樣，製作壽喜燒也是一項集體活動，最好與家人和朋友一起分享，在餐桌上用獨立的火爐烹煮配料，享受彼此的陪伴。

蔬菜、麪條和豐滿的豆腐塊在燉煮的過程中，湯汁的味道逐漸形成，湯汁濃郁，味道鮮美，充滿了壽喜燒特有的甜味。與大理石花紋的上等和牛肉片（神戶牛肉則極盡奢華）一起烹製最美味，生雞蛋傳統上用作蘸醬，爲食材塗上一層奶油。雖然壽喜燒是年終聚會（bonenkai）的人氣菜餚，也是寒冷冬季的最佳選擇，但它的湯汁甜美誘人，一年四季都非常美味。查看我們的火鍋體驗，在東京的烹飪班上花一個下午學習如何製作壽喜燒，或者享受大阪式壽喜燒的高檔餐飲。