新宿 Kakiden 京都怀石料理

餐厅详情

kakiden 餐厅由著名的建筑师 Taniguchi Yoshiro 设计，他设计过一些日本最著名的建筑，如赤坂迎宾馆国宾馆和帝国花园剧院的前身。因此，kakiden 餐厅本身就是卓越的代名词。甚至餐厅名称中的文字都是由诺贝尔文学奖得主川端康成亲自书写。

由此可以推断，这家位于新宿的京都怀石料理餐厅的菜肴也同样是出类拔萃。四十多年来，这家位于东京市中心的宏伟建筑内一直提供京都风格的怀石料理，其内部装潢瞬间将食客带回到江户时代的元禄和景丰时期，那是茶怀石（茶会前供应的料理）的复兴时代。餐厅的传统菜肴如甲鱼汤和用日本竹芋粉（葛粉丝）制成的甜点，都体现了最纯粹的怀石料理精神。

kakiden 餐厅凭借对传统的坚定执着，让近300年历史的京都怀石料理和茶道之火熊熊燃烧。除了提供传统的怀石美食外，kakiden餐厅还举办茶道仪式，并开设怀石料理礼仪课程，向客人传授日本茶道和茶怀石料理艺术的精髓。餐厅的座位类型多种多样，既有铺设榻榻米的小型私密包间，也有现代餐桌。