岛川

餐厅详情

这家福冈最负盛名的餐厅岛川坐落在博多站西侧。30 多年来，这家餐厅一直致力于供应从九州最北端的县沿海捕获的新鲜海鲜。

春夏两季，该餐厅的菜单上最受欢迎的是虎鱼，这是一种当地的珍稀美味，其可怕的外表掩盖了其鲜嫩和浓郁的肉质。菜单上的其他常客还包括来自佐贺淀子海岸的鱿鱼和唐津的红海胆（当地最著名的两道海鲜菜肴），以及夏季油脂最丰富的哈茂梭子蟹。

但冬季餐厅的人气也丝毫不减。从 9 月到次年 3 月，餐厅的生意会非常火爆，因为人们都想品尝野生河豚，岛川餐厅的厨师们精心准备了特别菜单，使河豚的致命毒药完全无害，鱼肉也非常鲜嫩。

还有一些人则是为了品尝极为罕见和珍贵的长牙石斑鱼火锅而慕名而来，这种鱼在日本其他地方被称为 "kue"，而在九州则被称为 "ara"。冬季是长牙石斑鱼最肥美的时节，其口感入口即化，香味回味无穷，特别珍贵。岛川通过这些特色菜肴向客人传达了日本四季的味道和感觉。

经过 30 多年的经营，岛川的待客之道与新鲜的海鲜和厨师的精湛技艺一样受到人们的赞赏。无论是在六人座的柜台还是在众多包间中的一间，在岛川就餐都会让人沉浸在传统的日式室内氛围中，这里到处都是榻榻米、天然木材、有品位的花卉布置和温暖的灯光。