Etouke
Etouke 是福冈精致海鲜的象征，是体验城中最新鲜生鱼片的高档而又基础扎实的圣地。
餐厅详情
在福冈市中心的住宅区，你可以多次走过 Etouke 的木板外墙，却不会意识到这是一家大牌餐厅，经营的日本料理种类繁多，令人眼花缭乱。别误会： Etouke 新鲜烹制的海鲜杂烩是这座城市最受欢迎的菜肴之一。店主自 16 岁起就在知名海鲜餐厅接受培训，28 岁时开始独立经营，并不惜重金打造 Etouke 餐厅。
餐厅沿着一条大气的石板路一直延伸到铺着纱布的入口处。餐厅内的全木制家具令人叹为观止，这些家具都是由技艺精湛的宫大工精心制作的，并严格遵守了店主不使用混凝土的要求。这里有两个特点立即吸引了人们的目光：一个是光滑的单板银杏柜台，柜台两边摆放着星野明治定制的椅子，彰显奢华，这也成为这个奢华空间的标志；另一个是栩栩如生的鱼缸，里面养着巨大的长牙石斑鱼。
长牙石斑鱼在九州地区被称为 "ara"，栖息于日本南部和南中国海的岩石海岸地区，体长超过一米。虽然外表粗糙，但它们被认为是最珍贵的高级鱼类之一，其肥美的白肉可与金枪鱼媲美，口感细腻，是火锅和涮涮锅的理想食材。主厨坚持从值得信赖的渔民那里采购 20 公斤以上的石斑鱼，并用线捕捞以保证质量，拒绝使用电动卷筒捕捞的石斑鱼。石斑鱼活生生地放在鱼缸里，供食客欣赏，直到准备好取出烹制。
餐厅精选新鲜时令食材，美味可口。鱿鱼刺身是活的，肉质纯净，呈半透明状。其他食材有的来自九州，有的则是每天从长浜市场采购，制作成火锅和烧烤。对于喜欢冒险的食客， Etouke 还提供世界上最致命的鱼类之一：河豚，既可作为生鱼片佐以橙醋，也可在涮涮锅的汤汁中轻轻烹煮。
餐厅的服务热情周到，身着和服的女主人（有时甚至是厨师本人）会向客人道别。
Etouke 的标准套餐提供各种当日菜肴，让您的特殊时刻更加难忘。享用传统怀石料理，包括开胃菜、生鱼片、佐酒小吃以及烧烤、油炸和蒸煮菜肴。非常适合晚宴、酒会和家庭聚会。
Etouke 的标准套餐提供各种当日菜肴，让您的特殊时刻更加难忘。享用传统怀石料理，包括开胃菜、生鱼片、佐酒小吃以及烧烤、油炸和蒸煮菜肴。非常适合晚宴、酒会和家庭聚会。
这是 Etouke 最受欢迎的菜肴，是有原因的。客人可以品尝到店主每天亲自挑选食材烹制的时令菜肴。菜品以最新鲜的海鲜和鱼类为主，随着季节的变化而变化。
这是 Etouke 最受欢迎的菜肴，是有原因的。客人可以品尝到店主每天亲自挑选食材烹制的时令菜肴。菜品以最新鲜的海鲜和鱼类为主，随着季节的变化而变化。
餐厅的鱼缸里直接烹制出最新鲜的鱿鱼和鱼，让用餐变得更加刺激和精致。餐点包括开胃菜、生鱼片和其他传统小吃。使用优质食材制作的油炸、烧烤和清蒸菜肴。根据季节不同，可能无法提供活鱿鱼。
餐厅的鱼缸里直接烹制出最新鲜的鱿鱼和鱼，让用餐变得更加刺激和精致。餐点包括开胃菜、生鱼片和其他传统小吃。使用优质食材制作的油炸、烧烤和清蒸菜肴。根据季节不同，可能无法提供活鱿鱼。
特别的纪念日和庆祝活动理应有特别的美食，而这家餐厅就能做到这一点。店主只选择最新鲜的鱼类中最奢华、最美味的部分来制作菜肴，为您带来极致的海鲜体验。
特别的纪念日和庆祝活动理应有特别的美食，而这家餐厅就能做到这一点。店主只选择最新鲜的鱼类中最奢华、最美味的部分来制作菜肴，为您带来极致的海鲜体验。
如果您对鱼缸中游动的巨大石斑鱼（福冈人称之为 "ara"）印象深刻，那么这道晚餐必点的菜肴就必不可少。主厨只选用手工捕获的 20 公斤以上的石斑鱼。在这里，您可以品尝到各种美味的天然鲷鱼料理，其中以鲷鱼锅最为出色。千万不要错过最后用浓汤熬制的素面或杂炊。
如果您对鱼缸中游动的巨大石斑鱼（福冈人称之为 "ara"）印象深刻，那么这道晚餐必点的菜肴就必不可少。主厨只选用手工捕获的 20 公斤以上的石斑鱼。在这里，您可以品尝到各种美味的天然鲷鱼料理，其中以鲷鱼锅最为出色。千万不要错过最后用浓汤熬制的素面或杂炊。
富有冒险精神的食客和美食家来到日本，品尝地球上最致命的鱼类之一：河豚。河豚刺身配以自制柚子醋，由技艺精湛的厨师新鲜烹制，让食客品尝到新鲜河豚的美味。餐后还可享用清新爽口的火锅和美味素面/杂炊。
富有冒险精神的食客和美食家来到日本，品尝地球上最致命的鱼类之一：河豚。河豚刺身配以自制柚子醋，由技艺精湛的厨师新鲜烹制，让食客品尝到新鲜河豚的美味。餐后还可享用清新爽口的火锅和美味素面/杂炊。
在这道极尽奢华的菜肴中，食客可以品尝到鄂图克最珍贵的两种鱼类：河豚和令人垂涎的褐石斑鱼（在福冈被称为 "ara"）。在最后一道火锅料理中，客人可以选择褐石斑鱼或河豚，尽享绝品美味的舌尖盛宴。
在这道极尽奢华的菜肴中，食客可以品尝到鄂图克最珍贵的两种鱼类：河豚和令人垂涎的褐石斑鱼（在福冈被称为 "ara"）。在最后一道火锅料理中，客人可以选择褐石斑鱼或河豚，尽享绝品美味的舌尖盛宴。
Etouke 营业时间
Etouke 地址
〒810-0013 福冈市中央区大宫 2-4-30
Etouke 电话号码
Etouke 取消政策
至少在用餐开始时间 2 天 前取消预订，即可获得全额退款，但需扣除 3.2% 的交易费。
餐厅位置
福冈是日本新兴的美食之都，在 2014 年的《米其林指南》中被列入地图，此后一直备受关注。在福冈旅行期间，您可以漫游福冈的食品市场，在博多豚骨拉面的发源地品尝正宗的博多豚骨拉面，还可以在雅泰街头小吃摊上大饱口福！
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10 份餐食
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套餐菜单Kappou Sushi Hana Aza
来自著名寿司店辰巳寿司（Tatsumi Sushi）的三位最出色的厨师开始了他们自己的烹饪探险，获得了广泛好评。