古都京都因舞妓、抹茶和华丽的古建筑而闻名，而非寿司。京都市甚至离海洋都不是特别近（尽管该县更远的地方是沿海地区）。
但您知道京都有自己独特的寿司文化吗？京都的贵族们为了品尝来自大阪和江户（东京）等港口城市的新鲜鱼类，不得不采取创造性的解决方案并烹制出别出心裁的菜肴。我们为您列出了京都最棒的 Omakase寿司店--是的，我们特别推荐 Omakase。
什么是 Omakase？
我们先来上一堂语言课。"Makaseru "是一个动词，用汉字书写，意思是 "负责 "或 "指导"。加上敬语 "O"，也是对厨师专业技能的肯定。因此，"Omakase "是一个有用的名词，意思是 "你知道自己在做什么，所以请给我上最好的东西！"
御膳 "依赖于餐厅员工的专业知识和客人的信任。这种体验与套餐或蓝盘特餐类似。Omakase 菜单可以是一盘菜，也可以是一道品尝菜，因此与传统怀石料理相比，Omakase 的定义更为宽泛。将晚餐交给厨师，即使您对其他菜肴一无所知，也会知道他们为您准备的菜肴一定非常美味。
需要注意的是，"御食 "可能由厨师决定，但按照惯例，服务员会询问客人是否有食物过敏或不能吃的食物（如鱼乳 等稀有食物，或蟹和贝类等常见过敏原）。不过，如果您选择全套料理（omakase），您可以放心，厨师会为您的最佳利益着想，而且大多数餐厅都很乐意满足您的要求。
阅读我们的 御制寿司新手指南了解更多信息。
京都 9 家最佳御膳寿司餐厅
以下是我们为您精选的京都最佳御盛寿司餐厅，排名不分先后：
- 祗园田安寿司
- 祗园松田屋寿司
- AWOMB
- 日横寿司
- 祗园一丰
- 松本寿司
- 三木
- 源寿司
- 岩寿司
1.Gion Sushi Tadayasu：反映四季的精致 Omakase
Gion Sushi Tadayasu 的 Omakase 不只是寿司。在这家位于京都祗园地区中心的高雅餐厅里，您可以品尝到随季节变化的御馔佳肴。
价格在 15,000 日元左右的精致菜单，其灵感来自于春季轻盈、盛开的樱花和冬季浓郁、温暖的食材。Tadayasu 的价格合理，季节性强，全年都是回头客的好去处。
店内装饰的灵感来源于京都历史街区的自然变化，反映了每年吸引数百万游客到访的一切：芬芳的木材、清爽的竹子和传统的装饰。
主厨 Tadayasu Morita 从童年起就开始钻研烹饪技艺，他对日本料理也颇有研究，并乐于与人分享。除了轮换寿司菜单外，清酒搭配也会根据季节和餐饮服务的不同而变化。这里是日本酒爱好者的最佳京都寿司店--坐下来享受美味的江户前寿司和完美搭配的日本酒！
2.Sushi Gion Matsudaya：米其林星级、私密而国际化的用餐环境
在 Sushi Gion Matsudaya（祗园松田寿司）享用米其林星级大餐，您一定会物超所值。这家餐厅有 6 个座位，您可以在这里度过一个难忘的夜晚，品尝由专业寿司厨师松田一典亲手制作的新鲜寿司。
这里提供的江户前寿司以经过老化、蒸煮、腌制和烧烤的鱼为特色，以展现每块鱼肉的完美口感和质地。主厨松田曾在纽约学习，他从世界各地汲取灵感，热切希望为客人提供亲切的用餐体验和国际化的待客之道。
传统的食材与新颖的口味和烹饪技术相结合，提升了这家经典京都御膳房的餐饮品质。更多信息。
3.AWOMB：自己动手制作御膳
Neta "是指寿司、丼饭等的 "浇头"。AWOMB 的 "Neta "御膳食材和有趣的体验使其 3000 日元左右的菜单非常值得一尝。此外，这里的寿司也是京都皇宫附近最美味的。
AWOMB 的厨师们会选择能展现季节和京都风味的传统寿司配料，并将其摆放出来，让您通过制作自己的 temarisushi 来享用。口味由餐厅决定，但您可以自行决定如何搭配。
对于那些担心 "御膳 "可能意味着任由厨师摆布，吞下一口神秘食物的客人来说，这提供了一个解决方案。您可以将配料、调味料和腌黄瓜与米饭一起卷入自己的寿司中，还可以享用一份味噌汤，可谓两全其美。更多信息。
4.Hiyoko 寿司：超值御膳午餐
13 个安静的柜台座位构成了 Hiyoko 的私密空间，这里的重点显然是食物。在这家家庭经营的寿司店里，没有任何挑剔，只有品质。Hiyoko 的午餐价格仅为 2,000 日元左右，是最受欢迎的隐藏精品。
他们的十件套餐是以当地人的方式享用京都最好的经典寿司的完美方式。每份不到一美元，价格与全国连锁店相当，但采用的当地食材却新鲜得多，令人印象深刻。这家私密的餐厅绝对是京都物美价廉的寿司套餐之一。了解更多信息。
5.祗园一丰
另一个品尝寿司/天满寿司的好去处是 Gion Ichiho。这家店的经济实惠的全套寿司套餐约为 3,000 日元，不仅有寿司，还有各种京都特色美食。
这家店的菜单可在 Instagram 上上传，而且经济实惠，是祗园地区最受欢迎的寿司店之一。
观光客蜂拥而至祗园，一睹艺妓和舞妓的风采，还有什么比在这里品尝专为她们制作的寿司更惬意的呢？更多信息
6.松本寿司（Sushi Matsumoto）：米其林星级，轻如羽毛
松本寿司（Sushi Matsumoto）是一家米其林星级餐厅，提供寿司御膳套餐和全套日式料理，在我们的京都最佳寿司御膳餐厅排行榜上名列前茅。与所有的御馔专门店一样，松本寿司专门提供传统口味，突出了当季的最佳风味。
Matsumoto 的江户前风味寿司清淡易食，是经验丰富的寿司爱好者想要获得米其林一星的完美美食选择。更多信息。
7.三木物美价廉的优质御膳寿司
Sushi Miki（三木寿司）在京都的御馔餐厅中独树一帜，原因有几个--首先是它的价位。一套 10 件的御馔寿司（omakase nigiri）仅需 2000 多日元。不到 20 美元的价格就能品尝到精湛的手工寿司，使其成为京都最好的寿司店之一。
Miki 的第二张名片是随到随吃。有些御膳餐厅需要电话预约或会员制介绍，而 Miki 的厨师们只要有空位就会很乐意为您服务。
如果有空位，您可以坐在柜台前，观看厨师亲手制作您的菜肴，并享受语言交流的乐趣！更多信息。
8.寿司元价格合理，适合团体用餐
Sushi Gen（源寿司）是另一个深受游客和当地人喜爱的地方，它的寿司价格合理、美味可口。Gen 的特制寿司套餐售价不到 4000 日元，而且会定期更换。Gen 只供应当季最美味的鱼类，因此即使是回头客也能每次都品尝到新产品。
Gen 的特色是为团体和聚会提供经济实惠的御制套餐。许多家庭旅行在享用传统日餐时都会遇到规模问题。高品质餐饮的私密性意味着座位紧张和价格昂贵。Gen 餐厅可根据聚会的规模和预算量身定制御膳，从而解决这一问题。
如果您与团队一起游览京都，请务必在 Sushi Gen 预订专为您设计的全套寿司体验。了解更多信息。
9.Sushi Iwa：乔布斯吃过的最好的寿司
想在被乔布斯誉为他吃过的最好的寿司店用餐吗？Sushi Iwa 的全套寿司服务从 8,000 日元到 30,000 日元不等，但物有所值。餐厅主要提供全套寿司服务，但如果您有想尝试的寿司（如京都著名的佐伯寿司），也可以点单品。
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锦上添花：京都寿司有何与众不同之处？
京都寿司（Kyozushi）有各种诱人的形式。其中一个很好的例子是temarizushi，也叫mamezushi：可在Instagram上传播的一口大小的米饭和鱼丸，非常适合放进艺妓的嘴里而不会破坏她的妆容！
佐伯鲭鱼寿司是京都的地方美食，非常受欢迎，甚至可以在旋转寿司连锁店（回转寿司）中找到。最好的寿司师傅对腌制鲭鱼的调味和口感都有严格的要求。
四处旅行？探索东京最棒的御制寿司.我们列出了 大阪最棒的御制寿司。也有。
