Tokyo sakaki.

「打造從東京走向世界的飲食文化」。這是 Sakaki Toshimasa 的獨特願景，他的理想不僅僅是開一家餐廳，而是建立一家以自己名字命名的餐廳。為了實現這個目標，他在一家著名的京都餐廳接受了培訓，並花了 25 年的時間來完善自己的技能。 這些努力沒有白費。 Tokyo sakaki. 位於代代木區，是 Sakaki 畢生計劃的實現，他將其稱為為日本料理注入新活力的美食世外桃源。這家以其名字命名的餐廳位於一棟多租戶大樓的二樓，但卻不受城市喧囂的影響。這裡的菜餚既尊重傳統，又不斷追求突破界限，在保持刺激的同時達到了完美的平衡。 Sakaki 堅持使用純天然的時令食材，因此甚至連菜餚也每天更換，要想讓人喜歡是很困難的。但有些菜餚還是值得一提的，例如生氣勃勃的時令蔬菜和沙拉拼盤，以及精心烹調的煨魚和煮魚美味。從市場上買來的新鮮海鮮經過他專業的刀工處理，搖身一變成了精緻的生魚片。 有時，海鰻、甲魚和螃蟹可能會成為海鮮菜單的亮點，而精選的牛肉和農產品則會在甜辣湯汁中燉成壽喜燒。在其他場合，Sakaki 會在炭火烤架後面，熟練地扇動烤雞肉串，以保持肉串的鮮嫩和表皮的芳香。 按照 Sakaki 的傳統，這裡的服務融合了檢查與魅力，而清酒的選擇則是飲品搭配的絕佳學問。