Ode

這家名為 Ode（頌歌） 的餐廳，其名字有兩種含義 —— 既是對優質日本食材的詩意頌揚，也是對優雅法國美食的致敬。老闆 Yusuke Namai 在1995年，將生活重心從音樂轉向了烹飪藝術。 現在，他在涉谷以南、惠比壽以東的 Hiroo 經營自己的法國餐廳，提供東京最具創意的現代主義菜餚，並因此獲得了米其林星級稱號。 石板灰的牆壁，無彩色的色調，讓人很容易誤以為這裡是當代藝術畫廊。從某種程度上說，它的確實如此。他創新的現代主義法式菜餚不僅僅只是前衛的：黑魚內臟蛋白酥皮碎成片狀，擺放在太平洋秋刀魚煨肉周圍；用實驗室燒瓶調製的飲料；鵝肝醬搭配上薄薄的炸紅薯條；還有點睛之筆：一道名為"龍珠"的小菜，靈感來自同名動畫片和漫畫。 午餐菜單上有 9 道菜，晚餐上有 13 道。開放式的用餐區空間感極強，三面環繞的櫃檯，讓人能夠一覽無遺地欣賞到正在進行的烹飪技巧。 米其林指南 2020-2023：米其林一星