人形町今半

餐廳詳情

自1895年開業以來，這家壽喜燒餐廳經歷了多次變遷，最初在東京本莊作為一家牛肉火鍋（gyunabe）店運營。從關東大地震中恢復後，它於1952年在人形町開設了一家新的旗艦店，並更名為「今半」，這個名字如今已成為這座城市的壽喜燒代名詞。

如今，人形町今半餐廳在其掛有暖簾的兩層歷史建築內展現出了雙重身份。餐廳位於明治和昭和時代著名的落語（日本傳統曲藝）喜劇表演場地的舊址上，佔據了一個街角地塊。一樓以“紀勝亭”之名提供鐵板燒風格的黑毛和牛，而二樓則以涮涮鍋和傳統菜肴為主。今半餐廳的核心秘訣在於其卓越的牛肉品質：黑毛和牛在鐵鍋中完美煎烤，然後浸入一種名為“割下”的醬油湯底中慢燉，最後蘸上生蛋黃食用。他們的涮涮鍋則以溫和風味的湯底烹煮牛肉，搭配由柳丁、海帶和鰹魚片製成的柑橘醋醬和餐廳自製的烤芝麻蘸醬。

夜幕降臨時，人形町今半餐廳內散發出溫馨的光芒。食其家風格的建築和設計讓歷史活靈活現。食客們滑坐在榻榻米地板上，圍坐在低矮的餐桌旁。傳統的燈具從木質的吊頂中垂掛下來，將整個空間沐浴在金色的光芒中。

街道對面，有一家熟食店，食客們可以在那裡外帶今半餐廳新鮮出爐的壽喜燒炸肉餅。

人形町今半 電話號碼

人形町今半 營業時間

人形町今半 地址

〒 103-0013 東京中央區日本橋人形町2-9-12

人形町今半 取消政策

至少在用餐開始時間 5 天 前取消預訂，即可獲得全額退款，但需扣除 3.2% 的交易費。