沾麵 旅行指南

沾麵是東京名副其實的特產，起源於 20 世紀 60 年代初一家名爲 Higashi Ikebukuro Taishouken 的著名拉麪店。從那時起，它甚至在國外的洛杉磯等城市受到歡迎。

蘸面不一定要用拉麪，烏冬麪等其他類型的麪條也可以在蘸面菜餚中享用。一般來說，sukemen 使用的麪條都比較結實，因爲它們不會像普通拉麪那樣坐在湯裏吸收湯汁。把麪條放在一個單獨的碗裏還能讓麪條的味道更加突出，而不會被濃郁的湯汁掩蓋。由於麪條比大多數拉麪都要粗，因此也更有嚼勁和彈性。

蘸麪湯實際上更像是一種蘸醬。它味道鮮美、勁道、濃厚，還帶有強烈的鹹味。喫飽蘸面後，您可能會發現還有一些剩湯。這時，您可以喫 "湯瓦里 "或 "湯瓦里"。只要說一聲 "supu-wari kudasai"，服務員就會給您端來一些魚湯，與濃湯混合在一起。這樣既能淡化濃烈的鹹味，又能在湯中加入複雜的魚湯味道。

您可以參加 "sukemen 烹飪班"，享受自己製作sukemen 的樂趣；也可以參加 "拉麪美食之旅"，將sukemen 與傳統拉麪進行比較。很快，您就可以像當地人一樣點 "supu-wari "了！