照寿司

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渡边隆吉（Takayoshi Watanabe）戴着古怪的红色领结，在纯白色的厨师服衬托下显得格外耀眼，他戏剧性地将手臂伸向镜头，手掌上放着一块寿司，脸上露出俏皮而真诚的表情。在这家北九州市的餐厅里，渡边先生身兼主厨和掌门人双重身份，这只是剧本中的舞台动作之一。

这家店于 1964 年开业，渡边先生已是第三代店主，他最近的经营方式使照寿司在全国声名鹊起。他在用餐过程中融入的娱乐节目为这家餐厅赢得了日本社交媒体资深美食家们的追捧，他们会在社交媒体上发布这些的照片：这位演员举着巨大的鲜鱼，目光严厉得像个相扑手，或者手持巨大武士刀、摆出威猛的姿势。

不过，这里并不只有视觉效果，味道也是一流的。渡边先生与当地渔民和经纪人密切合作，采购最新鲜、最大的鱼。每种食材都有一个的故事，他自豪地向人们讲述着这些故事，无论是来自当地码头的故事，还是来自日本某个遥远角落的故事。他还与福冈庄分酢合作，后者专门为这家餐厅调配了一种特殊的醋。

照寿司的招牌菜——鳗鱼汉堡是菜单上独一无二的亮点，与之搭配的还有一系列传统饭团，以及出自日本最特立独行的寿司大师之手的新发明。