Kotoku 寿司
透过精湛的技艺，体验终极经典寿司的风味。
餐厅详情
随着全国各地不断涌现出使用现代技术制作寿司的新餐厅，能够保留古代寿司技艺的餐厅实属罕见。Kotoku 寿司就是少数几家仍在这样做的餐厅之一，而且这家寿司餐厅完美地展现了经典的寿司技艺！
厨师兼老板 Kotoku Morishita 致力于遵循经典寿司技艺来传承寿司的历史。他将来自日本各地的精选食材（如九州的海鲜和熊本的ササニシキ大米）与 Kotoku 寿司技艺相结合，创造出完美无瑕的精品。
Kotoku 寿司不仅食材上乘，其技艺也同样出色。厨师 Kotoku 特意使用稻草篮（waraizumi）而非现代饭锅来制作寿司饭，这种古老的方法能让米慢慢吸收适量的水分，从而使寿司饭的口感更佳。此外，他还采用了传统的“本手返し”（honte-gaeshi）技法来捆绑食材——即尽可能少地接触食材，以保留食材的自然风味。如果您想品尝古典寿司的风味，Kotoku 寿司将是您的不二之选。
Kotoku 寿司 电话号码
Kotoku 寿司 营业时间
Kotoku 寿司 地址
〒 810-0011 福冈市中央区高砂 1-22-10
Kotoku 寿司 取消政策
至少在用餐开始时间 1 周 前取消预订，即可获得全额退款，但需扣除 3.2% 的交易费。
餐厅位置
福冈是日本新兴的美食之都，在 2014 年的《米其林指南》中被列入地图，此后一直备受关注。在福冈旅行期间，您可以漫游福冈的食品市场，在博多豚骨拉面的发源地品尝正宗的博多豚骨拉面，还可以在雅泰街头小吃摊上大饱口福！
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10 份餐食
座位预约Chikamatsu寿司
在 Chikamatsu，您可以品尝到九州当地的海鲜，福冈的这家高级寿司店为您精心准备了附近海域的特产套餐。
套餐菜单寿司 Tomo
享用主厨朝长智和的招牌寿司，选用每天早晨新鲜采购的福冈上等海鲜，搭配长崎五岛列岛的天然海盐和柑橘汁，带来独特的美味体验。