寿司 Tomi（鮨 十十十）
30 多年的寿司料理生涯让主厨大贯昌弘得以接触到最顶级的食材。
餐厅详情
坐落于惠比寿的寿司 Tomi 隐匿于一家高级烤肉店“焼肉ここのみ”的二楼。
主厨大贯昌弘是一位经验丰富的寿司职人，拥有超过 30 年的制作经验。自 15 岁起，他就开始了寿司生涯，将寿司制作视为家常。他的职业征程始于东京站酒店二楼的著名寿司店之一，寿司青柳。此后，他在东京的多家米其林星级寿司店中磨练技艺，最终驻足于寿司 Tomi。
三十余年的匠心之旅，使他与顶尖食材和卓越技艺结下不解之缘。他每天早晨从丰州市场的顶级金枪鱼批发商山幸处采购最新鲜的金枪鱼，这是唯有最杰出的寿司厨师方能享有的特权。同时，餐厅坚持选用产自长野县佐久市的越光大米，因其口感饱满、富有嚼劲而备受推崇。
而寿司 Tomi 的招牌菜“对虾玉子烧”灵感源自日本九州，采用明火烘烤，是他在东京银座的老字号寿司店久兵卫的料理经验的精采呈现。
An omakase course that puts both Chef Onuki’s skills — honed over 30-plus years — and the freshness of his seasonal fish on full display. ※ Please note that the exact course content is subject to change based on seasonal availability.
An omakase course that puts both Chef Onuki’s skills — honed over 30-plus years — and the freshness of his seasonal fish on full display. ※ Please note that the exact course content is subject to change based on seasonal availability.
寿司 Tomi（鮨 十十十） 营业时间
寿司 Tomi（鮨 十十十） 地址
151-0013 东京涩谷区惠比寿 1-7-7 焼肉ここのみ 2 楼 7-11 旁边
寿司 Tomi（鮨 十十十） 电话号码
寿司 Tomi（鮨 十十十） 取消政策
至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款，但需扣除 3.2% 的交易费。
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10 份餐食
座位预约麻布寿司店 心
作为"育成寿司"的鼻祖，主厨 Michimasa Nakamura 亲自为这家南麻布店供应的每一条鱼进行熟成处理。他独具特色的熟成过程为麻布寿司店 心的寿司增添了独特的味道和口感。