寿司 Sugahisa

想当初，厨师 Kan Masahiro 的成功源于一个笑话。 当他在自己的米佐之口餐厅 Edomae Sushi Sugahisa 的柜台前供应寿司时，他的一位顾客开玩笑地建议他将自己在寿司方面的专长和过去制作泰国菜的历史结合起来，开创一个全新的融合美食概念。 简厨师正是这样做的。泰式饭团最初只是餐厅的一个实验性限时菜单，但几乎一夜之间就获得了爆炸性的成功。这促使他扩大了菜单，在传统日式寿司的基础上提供越来越多的泰式创意。 2023 年，简厨师关闭了 Edomae Sushi Sugashisa，但原因并不像人们想象的那样。恰恰相反，正是因为人们对他的新颖寿司有着天文数字般的需求，他才在虎门新城车站大厦找到了现在的店址，这里聚集了东京最顶级的餐厅。