伊藤一郎寿司

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在竞争激烈的“寿司战场”赤坂经营超过27年的伊藤一郎寿司，在东京寿司界早已名声大噪。当地市场供应的新鲜鱼类得到精心挑选与处理，柜台让客人近距离观赏大师们精湛的技艺。

然而，伊藤一郎的厨师们之所以脱颖而出，不仅因为他们位于东急吉祥寺卓越大酒店这一黄金地段，还因为他们精选食材并精心处理。作为寿司的基础，从滋贺县进口的 Kinuhikari 大米口感细腻轻盈，几乎难以承载丰富的配料。其形状经过精心设计，内含微小的气孔，咬下去时口感轻盈蓬松。

虽然许多寿司餐厅都标榜食材的季节性，但伊藤一郎却以实际行动诠释了这一概念。他们的菜单每周更新一次，灵感来源于竹笋极短的收获期和最佳食用期。因此，全年约有52份不同的菜单可供选择，欢迎常客前来品尝。