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Robata 万年青 神乐坂店
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简介
餐厅详情
套餐料理
地点
餐厅详情
Robata 万年青 神乐坂店有着崇高的声誉:它来自据说最早发明章鱼烧烹饪方式的城市--北海道东南部的钏路市。
虽然钏路的原餐厅已经关闭,但餐厅的传统却在神乐坂得以延续。主厨 Takami Mamoru 依然坚守自己的承诺:虽然餐厅位于东京最繁华的大都市之一的中心地带,但游客依然可以品尝到新鲜、天然的北海道食材,并以独特的北海道乡村风格进行烹饪。
在肉类方面,餐厅过去只供应猪肉,因此它能将猪肉烹制得如此完美也就不足为奇了。猪肉先用酱油腌制,再拌上姜末,然后在烤网上烤至完美。据主厨介绍,猪肉非常柔软,第一次来的客人经常会误以为是牛肉。这并不是说餐厅供应的牛肉质量有多差,餐厅供应的是产自北海道东部的知床牛角尖,因其脂肪和肉质的平衡而广受赞誉。
当然,没有海鲜的生蚝烧是不完整的。来自 Kombumori 港的牡蛎也在烤架上冒着泡泡,发出嘶嘶声,空气中弥漫着令人垂涎的香味。主厨高见特别推荐钏路捕获的帆鳍鱼、宽带刺头鱼,当然还有鄂霍次克青花鱼,它们也是餐厅高汤的主角。
主厨 Takami 对烧烤技术非常讲究,他能将鱼烤得恰到好处,让鱼肉散发出甜美的烟熏味,同时将鱼皮烤得酥脆。当然,每道菜都要配上一杯北海道产的烧酒或清酒,高见大厨引以为豪的藏酒就陈列在餐厅后墙上。
餐厅的与众不同之处还在于,这里的灯光明亮,烟雾也比一般的生火灶少得多,这意味着客人吃完生火灶后,衣服上附着的木炭味也较少。虽然可以看到厨师的工作过程是炉端烧的一大魅力所在,但如果客人想要一个更加隐蔽、烟雾更少的环境,可以选择二楼的包间,包间内设有下沉式被炉座位。
料理套餐
byFood 原创:配朝日干杯啤酒的炉端烧标准套餐
晚上
¥16,000
(含税)
选择
这个标准套餐使用大量时令鱼类和蔬菜,以及烤鸡肉。这道菜还附赠一杯朝日啤酒(可替换成非酒精饮料)。
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这个标准套餐使用大量时令鱼类和蔬菜,以及烤鸡肉。这道菜还附赠一杯朝日啤酒(可替换成非酒精饮料)。
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¥16,000
(含税)
选择
byFood 原创:炉端烧高级套餐配朝日干杯啤酒
晚上
¥23,000
(含税)
选择
这个高级套餐选用了大量时令鱼类和蔬菜,最后以三文鱼籽饭收尾。主菜使用北海道饲养的猪肉,入口即化,鲜嫩无比。这道菜还附赠一杯朝日啤酒。
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这个高级套餐选用了大量时令鱼类和蔬菜,最后以三文鱼籽饭收尾。主菜使用北海道饲养的猪肉,入口即化,鲜嫩无比。这道菜还附赠一杯朝日啤酒。
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¥23,000
(含税)
选择
byFood 原创:搭配干杯朝日啤酒的炉端烧豪华套餐
晚上
¥30,000
(含税)
选择
这个最高级套餐选用大量时令鱼类和蔬菜,最后以三文鱼籽饭收尾。毫无疑问,这道菜的亮点是大理石纹理丰富的北海道知床和牛嫩角尖,然后是一份烤扇贝。这道菜还配有一杯朝日啤酒。
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这个最高级套餐选用大量时令鱼类和蔬菜,最后以三文鱼籽饭收尾。毫无疑问,这道菜的亮点是大理石纹理丰富的北海道知床和牛嫩角尖,然后是一份烤扇贝。这道菜还配有一杯朝日啤酒。
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¥30,000
(含税)
选择
Robata 万年青 神乐坂店 电话号码
03-5579-2896
Robata 万年青 神乐坂店 营业时间
星期日
休息
星期一
05:00 下午
11:00 晚上
星期二
05:00 下午
11:00 晚上
星期三
05:00 下午
11:00 晚上
星期四
05:00 下午
11:00 晚上
星期五
05:00 下午
11:00 晚上
星期六
05:00 下午
11:00 晚上
Robata 万年青 神乐坂店 地址
162-0825 东京都新宿区神楽坂 2-20 Arai 大楼
Robata 万年青 神乐坂店 取消政策
至少在用餐开始时间 2 天 前取消预订,即可获得全额退款,但需扣除 3.2% 的交易费。
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