玄品 银座一丁目
在这家日本超人气河豚餐厅品尝最高等级的「虎河豚」,多种美味可供选择,河豚刺身、河豚火锅、烤河豚鱼等。
餐厅详情
「玄品 银座一丁目」中第一个「玄」字的意思是「神秘之美」。
这也正是餐厅取名的原因,目的是为了揭示和宣传这种罕见的美食--这种美食毒性极强,需要日本政府颁发特别许可证才能制作和供应。
但客人可以放心,玄品 银座一丁目的厨师们都是经过培训的持证厨师,可以为这种著名的毒鱼切片。在大阪富士寺开设第一家分店仅 23 年后,玄品 银座一丁目已在日本全国开设了 70 多家分店,让好奇的当地人和游客都能品尝到美味。
玄品 银座一丁目在料理中使用两种虎河豚:野生的和养殖的。野生虎河豚来自下关的供应商,下关是日本中央本州岛最西端的城市,也是日本的虎河豚之都。
但在淡季,玄品 银座一丁目更倾向于使用养殖的虎河豚,这些虎河豚是使用其专有的专利方法专门饲养和制作的。采用现代科学方法饲养、储存和熟成河豚,使源平生产的河豚的谷氨酸含量(产生鲜味的关键成分)甚至比野生河豚还要高。
这样,玄品一年四季都能为顾客提供招牌虎河豚美食,而不会降低质量,从关西河豚火锅到刺身,甚至油炸。无论以何种方式烹制,每道菜都能与本店的柚子酱汁完美搭配,该酱汁由本店独创的本庄酱油与德岛柚子汁混合而成。
醍醐套餐以佛经中 "最精炼 "的牛奶命名,河豚美食应有尽有,从极具嚼劲的煮河豚皮到油炸和火锅。
醍醐套餐以佛经中 "最精炼 "的牛奶命名,河豚美食应有尽有,从极具嚼劲的煮河豚皮到油炸和火锅。
天乐套餐的意思是 "天上的歌声",其特色是以生鱼片和油炸等各种方式烹制老河豚。不过,最精彩的还是难得一见的 "纯金 "胶原蛋白火锅。
天乐套餐的意思是 "天上的歌声",其特色是以生鱼片和油炸等各种方式烹制老河豚。不过,最精彩的还是难得一见的 "纯金 "胶原蛋白火锅。
菜单上有一系列源平的招牌河豚菜肴,如河豚火锅、油炸河豚和河豚刺身。每一口都能品尝到由主厨精心熟成和制作的纯正美味。
菜单上有一系列源平的招牌河豚菜肴,如河豚火锅、油炸河豚和河豚刺身。每一口都能品尝到由主厨精心熟成和制作的纯正美味。
玄品 银座一丁目 营业时间
玄品 银座一丁目 地址
104-0061 东京都中央区银座 1 丁目 13-5 十一屋大厦 1F
玄品 银座一丁目 电话号码
玄品 银座一丁目 取消政策
至少在用餐开始时间 2 天 前取消预订,即可获得全额退款,但需扣除 3.2% 的交易费。
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Usukifugu Yamadaya Marunouchi
这家东京河豚餐厅在巅峰时期曾曾是三颗米其林星星的得主,供应来自九州和四国之间丰后海峡的河豚,肉质鲜嫩,味道鲜美。
Torafugu-tei 银座
这家虎河豚专卖店从长崎渔场运来河豚的时间不到 15 个小时,据说这里的河豚非常新鲜,在盘子里还能继续游动。您可以用油炸、水煮或生吃等多种方式品尝河豚。