Sakana Bar Ebisu

餐厅详情

每一种拥有海洋的文化都有自己的海鲜烹饪方法。例如，法国人吃海鲜汤，西班牙人吃海鲜饭，意大利人吃海鲜汤，日本人吃寿司和生鱼片。

但很少有餐厅能让食客同时品尝到所有这些菜肴，只有这家餐厅例外。Sakana Bar 隐藏在惠比寿人气街区的一条小巷里，距离车站仅五分钟路程，这里提供新鲜海鲜，几乎可以用各种想象得到的方式烹制。该餐厅的生蚝对比品尝课程声名远播，其目的是让客人了解国内海鲜的真正鲜味。

当然，这种新鲜度是随季节变化的，正是基于这种认识，餐厅的厨师和老板们走访了各个农场和渔场，以便更好地掌握哪种作物和渔获在一年中的哪个季节最美味。用店主自己的话说，这样才能更好地讲述食材和生产者的 "味道故事"。他们在日本各地拥有广泛的供应商网络，因此能为络绎不绝的顾客提供最好的食材，其中许多人都是常客，他们会不断地光顾餐厅，品尝不断变化的菜单。尽管店名中带有 "酒吧 "的字样，但这家适合家庭用餐的餐厅却可以接待所有年龄段的客人。

虽然这里提供的海鲜烹饪风格来自世界各地，但具有讽刺意味的是，Sakana Bar Ebisu 最受推崇的其实是日本菜。Sakana Bar Plate 是 byFood 独创的菜单项目，只接受预订，它精选了当天早上从市场上购买的最新鲜的海鲜。再加上生蚝品尝对比套餐，足以满足最挑剔的海鲜爱好者。