Miyawaki Bettei 河豚俱乐部
最近通过了《米其林指南》认证的 Takashi Miwayaki，克服了对河豚毒性的恐惧，在一个怀旧古民居里打造美味河豚菜肴。
餐厅详情
走进米其林认证的 Miyawaki Bettei 河豚俱乐部，这里展现了 Takashi Miyawaki 在烹饪河豚（河豚鱼）方面的精湛技艺和创造力。无论是油炸、炖煮还是烧烤，他都能巧妙地将这种极具毒性但又极具魅力的鱼类呈现得令人垂涎欲滴。
Miyawaki 筑地分店位于一栋传统的日式古民居中，与银座店不同的是，这里以滑门隔断、淡雅的灰泥墙以及身着和服的侍者，让客人感受到河豚产业悠久的历史传承。
随着用餐的深入，即便是最谨慎的食客也会为 Miyawaki 的聪明才智和足智多谋所折服。他的河豚茶碗蒸搭配鱼子酱，是他招牌菜之一的前奏：薄皮披萨上铺满渍制的河豚鱼子酱。他巧妙地将鱼皮漂白后用作春卷的外皮。当然，他还用鱼子酱和橄榄油精心装饰了切得恰到好处的河豚刺身。
当寒冷的季节来临，他特别喜欢烧烤重达3公斤的虎河豚以及鱼白——一种令人垂涎的冬季美食。
用餐结束时，每位顾客都获得了这样的心理暗示：Miyawaki 对河豚的处理方式使大家克服对其危险特性的恐惧，从而将其视为一种核心美食。
Miyawaki Bettei 河豚俱乐部 电话号码
Miyawaki Bettei 河豚俱乐部 营业时间
Miyawaki Bettei 河豚俱乐部 地址
〒 104-0045 东京都中央区筑地 6 丁目 7-7 号
Miyawaki Bettei 河豚俱乐部 取消政策
至少在用餐开始时间 3 天 前取消预订，即可获得全额退款，但需扣除 3.2% 的交易费。
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10 份餐食
座位预约Usukifugu Yamadaya Marunouchi
这家东京河豚餐厅在巅峰时期曾曾是三颗米其林星星的得主，供应来自九州和四国之间丰后海峡的河豚，肉质鲜嫩，味道鲜美。
套餐菜单玄品 银座一丁目
从大阪藤井寺一家不起眼的小店起步，这家河豚专卖店如今已在日本全国各地开设了 70 多家分店。每天，厨师们都要将这种最高级的玄品河豚烹制成美味佳肴，如河豚火锅。
套餐菜单Torafugu-tei 银座
这家虎河豚专卖店从长崎渔场运来河豚的时间不到 15 个小时，据说这里的河豚非常新鲜，在盘子里还能继续游动。您可以用油炸、水煮或生吃等多种方式品尝河豚。