Higashi Unagi Kushimoto分店

餐廳詳情

Higashi Unagi Kushimoto 是位於紀州和歌山縣串本町的一家傳統日式鰻魚料理餐廳。距離串本站步行僅需五分鐘，餐廳藏身於一片寧靜與城市喧囂相疊的地帶，門口被木製的「鰻」字招牌所點綴，簡樸中透出一絲大膽。本店採用的鰻魚來源於當地被譽為鰻魚之鄉的熊野地區，這裡的鰻魚以清澈的古座川水系為名，品質極佳，肉質鮮美。主廚延續家族四代相傳的烤鰻技藝，將鰻魚在備長炭上燒製至一種巔峰狀態，表皮酥脆而內裡柔潤，醬汁融於魚身、味香四溢。

Higashi Unagi Kushimoto 的地道設計融入社區氛圍，外觀如同傳統的日本町家，進入後可見天然木材和紙製元素的有機統一，營造出一個怡然自得的用餐環境。餐廳內部設有開放式廚房，讓食客可以親眼觀賞鰻魚從切片到烤製的每一個細節，切身體驗食材的蛻變過程。主廚賣力地在料理台上鞠躬打理，使整個過程成為視覺的享受，雖然數量有限，但每道菜品都保有日本職人精神，禮遇無國界的客人。

餐廳的招牌菜是 "鰻重"，配以蒸味噌白菜、鹽燒小雜魚、清甜的蔬菜豆皮卷，食品的搭配考究而不繁複，展示出主廚的細膩手藝和對食材的尊重。店內的服務人員素質優良，態度和藹，隨時準備提供膝上閒置的額外醬汁或是徵求菜品意見，讓每一次的光顧都有獨特的個人色彩。對於愛好傳統日本料理的食客而言，這是一次品味與文化的雙重旅行。