吉武寿司

餐厅详情

※ 请注意，Sushi Yoshitake 的预订非常困难，由于需求过大，大多数情况下在开放预订后马上就被抢光了，请提前做好心理准备。

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这是一家东京寿司的名店，2019年搬到了银座新建大楼的九楼，虽然地址变了，但菜单保持不变，依然代表了寿司工艺的最高水平，并且这家餐厅曾连续多年获得米其林三星的荣誉。

老板 Masahiro Yoshitake采用科学方法来处理鱼，不断试验，追求最佳风味。因此产生了一些创意菜肴，比如用虾壳高汤煮熟肉末，然后再塞回虾壳中。

这些小菜和经典的握寿司一起呈现在你面前，握寿司采用的是椭圆形的饭，还是用鹿儿岛的温泉水蒸煮而成的呢。为了准备这些菜品，他们需要在客人来到之前开始准备，早早就已经开始忙碌了。

客人到店后，由老板的妻子接待，她的接待技巧已经达到炉火纯青的地步了。这对夫妻搭档提供的餐点虽然不便宜，但考虑到这是世界上绝无仅有的米其林星级寿司餐厅之一，所以价格还是比较合理的。

米其林指南：

2010-2023 - 米其林三星

2024 - 米其林二星