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Sushi Himitsu
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简介
餐厅详情
套餐料理
地点
在这家赤坂的隐秘餐厅,享用高级握寿司和炭火烤制的小菜。
餐厅详情
“Himitsu”在日语中意为“秘密”,同时也是主厨兼店主 Hirayama Yasumitsu 名字的缩写。它还暗指餐厅在赤坂的隐秘位置:虽然距离赤坂站仅几步之遥,但因位于一条后巷,使得餐厅仿佛远离了这个东京最繁华的购物和餐饮区之一。
平山主厨选择这个位置是因为它位于港区,这也是他曾在麻布十番培训并积累了大部分追随者的区域。他解释道:“我想让那些长期在麻布十番支持我的客人,在附近也能享受到同样的‘隐居’体验。”
尽管寿司秘密在竞争激烈的赤坂寿司界相对较新,但平山主厨早已是资深行家。从小热爱烹饪和日本料理的他在烹饪学校学习后,曾在寿司店和怀石料理餐厅工作,这坚定了他专攻寿司的决心。经过14年的培训,包括在麻布十番寿司餐厅担任主厨的经历,他创立了寿司秘密。
寿司秘密的独特之处不仅在于其位置和宁静的氛围,还在于它能够提供不仅仅是寿司的款待和多样性,融合了割烹和怀石料理的风格。如今在自己的餐厅掌舵,平山主厨可以自由地提供炭烤菜肴以及丰富的季节性握寿司。
他的寿司米精心选自山形县,使用红醋和米醋的混合调味,既不会掩盖鱼的天然味道,有时还会推出罕见的鱼类,如金黄突额隆头鱼。
冬末至初春的牡蛎握寿司是热门选择,而春季的萤火鱿鱼配自制的鲣节(干制鲻鱼子)则是当季的最爱。平山主厨的涮涮锅在冬季也备受推荐。每道菜都精美呈现,木质柜台与黑色墙壁和天花板的映衬下显得格外突出。
料理套餐
byFood Original:特别 Omakase 套餐
晚上
¥22,000
(含税)
选择
这是一道 byFood 独家菜肴,充分利用了海胆、虾、肥美金枪鱼等优质海鲜和最佳时令食材。请注意,菜单的具体内容可能会根据季节变化而有所变动。
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这是一道 byFood 独家菜肴,充分利用了海胆、虾、肥美金枪鱼等优质海鲜和最佳时令食材。请注意,菜单的具体内容可能会根据季节变化而有所变动。
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¥22,000
(含税)
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Sushi Himitsu 电话号码
03-3583-1132
Sushi Himitsu 营业时间
星期日
休息
星期一
05:30 下午
11:00 晚上
星期二
05:30 下午
11:00 晚上
星期三
05:30 下午
11:00 晚上
星期四
05:30 下午
11:00 晚上
星期五
05:30 下午
11:00 晚上
星期六
05:30 下午
11:00 晚上
Sushi Himitsu 地址
东京都港区赤坂 5-2-40 冈本大楼 1F,107-0052
Sushi Himitsu 取消政策
至少在用餐开始时间 2 天 前取消预订,即可获得全额退款,但需扣除 3.2% 的交易费。
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