Sio

老板兼主厨鸟羽周作 ( Shusaku Toba ) 召集了一支团队，其中包括打造一流餐厅所需的所有人员——从食品生产商和餐具制造商到室内设计师和音乐制作人——希望通过精心设计完美的用餐体验来彻底革新烹饪世界。 Sio 的理念融入了其名称中：" shio " 是盐的意思，也是 " shuusaku itsumo oishii " 的缩写，意思是杰出的工作总是美味的。从服务到食材和菜肴的准备，Sio 注重每一个细节，在每一个环节都只提供最好的服务。 他们的菜肴不断推陈出新，充满艺术气息，既注重经典风味，又巧妙地引入创新元素。Shio 的菜肴超越了法式菜肴的界限，融入了日本食材和技术，并根据主厨 Toba 的创意不断变化。 Shio 的招牌开胃菜是由马肉、甜菜和梅子制成的。在一系列菜肴之后，就是鹅肝慕斯和马卡龙这道招牌菜，配上特别的盘子。这十道菜的肉类可以从猪肉、牛肉甚至鸽子中选择。 Sio 不仅将葡萄酒与菜肴搭配，还搭配了六到七种茶，包括台湾土茯苓茶、蓝茶和中国茉莉花茶。 米其林指南： 2023 - 米其林一星 2024 - 推荐