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Alternative
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简介
餐厅详情
套餐料理
地点
这家法式餐厅创意选用珍稀日本国产食材,并提供丰富的素食主义和纯素食主义选择。
餐厅详情
※ Alternative 仅在晚餐时段接受单人用餐,而预约午餐服务至少需要两位顾客。
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顾名思义,Alternative 是一家与众不同的餐厅。
餐厅的整个概念本身似乎就自相矛盾:面向成人的家庭餐厅?但主厨齐藤贵之却不可思议地做到了。
他的烹饪生涯始于神户的 Mikage Juenne 餐厅和涩谷的 La Blanche 餐厅,之后在海外的米其林星级法国餐厅 Le Benaton 继续深造。回到日本后,他先后在 L'art et la maniere 和 Provinage 工作,最终接管了后者,并将其更名为 Alternative。
“alternative”的意思是 "另类"。齐藤主厨不仅精通法式烹饪技艺,他还融入了中国和日本料理元素,形成了独一无二的 个人风格。
作为真正的 "另类 "风格,餐厅还摒弃了将肉类放在餐点中心的做法,而是将重点放在蔬菜上,并提供多种素食和纯素选择。齐藤主厨表示,烹饪过程的第一步是拜访农户,检查他们的产品,发现他们的特色。这样,他就能根据各自的季节选择最好的食材和产品。
就像季节一样,Alternative 的特色菜也在不断变化。例如,春季的特色菜是以表现主义画家康定斯基命名的芦笋。从茎尖到茎底,芦笋的每个部分都有不同的味道,因此齐藤主厨利用这一点制作出了口味、质地和颜色各异的美味料理。
相比之下,冬季的特色菜是用金刚右卫门马铃薯(全日本仅有一家农场出产)炙烤甜虾。虾肉的甜味与金刚右卫门浓郁的泥土味相得益彰,仿佛是日本大地与海洋的完美融合。
料理套餐
齐藤奇境套餐
下午, 晚上
¥27,500
(含税)
选择
在这个独特的套餐中,齐藤主厨尽情释放创意,每天为客人呈现内容不同的菜单。从开胃菜到甜点,斋藤奇境套餐的每一份菜肴都是独一无二的。
※ 订购齐藤奇境套餐的客人通常在吧台就餐,但也可以改为在餐桌就餐。
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在这个独特的套餐中,齐藤主厨尽情释放创意,每天为客人呈现内容不同的菜单。从开胃菜到甜点,斋藤奇境套餐的每一份菜肴都是独一无二的。
※ 订购齐藤奇境套餐的客人通常在吧台就餐,但也可以改为在餐桌就餐。
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¥27,500
(含税)
选择
Omakase 时令套餐
下午, 晚上
¥38,500
(含税)
选择
如果您认为斋藤仙境套餐已经非常不错了,那么时令御膳套餐则更胜一筹,斋藤主厨可以利用更多优质食材在烹饪画布上施展魔法。※ 此菜单有儿童套餐。请在预订时告知 byFood 团队。
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如果您认为斋藤仙境套餐已经非常不错了,那么时令御膳套餐则更胜一筹,斋藤主厨可以利用更多优质食材在烹饪画布上施展魔法。※ 此菜单有儿童套餐。请在预订时告知 byFood 团队。
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¥38,500
(含税)
选择
Alternative 电话号码
03-5422-7551
Alternative 营业时间
星期日
休息
星期一
12:00 中午
03:00 下午
-
06:00 晚上
10:00 晚上
星期二
12:00 中午
03:00 下午
-
06:00 晚上
10:00 晚上
星期三
12:00 中午
03:00 下午
-
06:00 晚上
10:00 晚上
星期四
12:00 中午
03:00 下午
-
06:00 晚上
10:00 晚上
星期五
12:00 中午
03:00 下午
-
06:00 晚上
10:00 晚上
星期六
12:00 中午
03:00 下午
-
06:00 晚上
10:00 晚上
Alternative 地址
108-0072 东京都港区白金 5 丁目 12-24 T 楼 1 层
Alternative 取消政策
至少在用餐开始时间 2 天 前取消预订,即可获得全额退款,但需扣除 3.2% 的交易费。
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